四川泡菜酸辣面做法大全,四川泡菜酸辣面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜酸辣面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜酸辣面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 韩国酸辣泡菜的腌制方法？
2. 四川泡菜的吃法？
3. 酸辣泡菜的腌制方法？

韩国酸辣泡菜的腌制方法？

　　做法一、材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

　　韩国泡菜

　　调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

　　做法：

　　第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

　　第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

　　第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

　　第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

　　第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。

　　第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

正宗韩国酸辣***泡菜的制作方法如下：1.挑选新鲜饱满的大白菜，切却根部，摘去黄叶烂叶。

2.大***清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。

3.在每半大***上均匀的抹上一层盐，腌至***变软，倒去腌出的水。将***过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

4.苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。

5.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

四川泡菜的吃法？

您好，四川泡菜是一道非常经典的川菜，有各种不同的吃法。以下是几种常见的吃法：

1. 泡菜火锅：将泡菜与各种肉类、海鲜、蔬菜等食材一起放入火锅中煮熟，搭配麻辣或清汤，可以增添泡菜的酸辣味，增加火锅的风味。

2. 炒饭、炒面：将泡菜切碎后与炒饭或炒面一起炒制，可以增加酸辣的口感，提升整体的风味。

3. 炖汤：将泡菜与猪骨、排骨等炖煮，可以制作出酸辣可口的泡菜炖汤，增加了独特的风味。

4. 炒菜：将泡菜与蔬菜一起炒制，可以增添酸辣味，提升菜品的口感。

5. 配饭：将泡菜作为主食的配菜，可以搭配米饭或面条一起食用，增加口感的层次感。

此外，泡菜还可以作为夹心放入三明治或汉堡中，或者搭配烧烤食材一起食用，都可以带来独特的味道。

酸辣泡菜的腌制方法？

一， 原料

包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。

二， 制作方法

1，包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；

2，将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；

3，用冷开水冲洗一下，稍晾一下；

4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；

5，最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；

6，一般4—5天即可食用，7天后更好吃。

7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。

到此，以上就是小编对于四川泡菜酸辣面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜酸辣面做法大全的3点解答对大家有用。