重庆锅盔凉粉做法大全集,重庆锅盔凉粉做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆锅盔凉粉做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆锅盔凉粉做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 南充锅魁灌凉粉怎么做的？
2. 南充的哪家锅盔最好吃？
3. 酥香门弟锅盔夹凉粉为何如此受大众青睐？
4. 军屯锅魁里面的馅料都加了什么香料？那么香，满口香？

南充锅魁灌凉粉怎么做的？

南充锅盔夹凉粉肯定是南充的最正宗撒，但是做的话这个比较考手艺了，一般没有基础的看教程或者配方什么都看不会的，本人地道南充人，不过现在都外定居了，还时常怀恋南充的锅盔夹米粉还有米粉，家乡味道，墙裂推荐南充红花街有一家唐阿姨打的锅盔，从小吃到大，味道确实不错

南充的哪家锅盔最好吃？

南充哪家锅盔最好吃？这个概念是在比较的基础上得出来的。那么你就挨个儿挨个儿的吃了之后才有结论。若论比较出名的话，站在我的角度，蓬安的陈锅盔不错。还有南充李家的锅盔。

又来到吃货聚集地了，能把锅盔做出神乎其神的韵味，大概也只有四川了。在南充，一块锅盔能吃出康师傅3+2夹心饼干的感觉，也是没谁了，所以这里的锅盔店几乎渗透到整个城市角角落落。

这里面不得不提人气很旺的方酥锅盔。

这家中，最简单的是红糖锅盔，但人气王应该是锅盔夹凉粉。

关键是，锅盔在这里可以夹天下：夹牛肉凉粉、夹三丝、夹毛肚、夹张飞牛肉、夹猪耳、夹火腿，甚至夹凉面。

外面的饼皮酥脆化渣，焦香可口，加上凉粉三丝香辣麻麻的口感，挺惊艳的味道。

另外李家锅盔也是人气在外，因为比方家锅盔内容物要实在许多，所以价格也更接地气，三四五块钱足矣。

他家也有锅盔凉面，据说给料很舍得，挺足。酥皮也是很脆，而且还不掉渣。

很难得的是，这家的锅盔和凉面***就是慢工出细活，一小时大概只能做10个，师傅会按顾客要求来加料。特别是如果你是开车带走的话，师傅还会人性化地将料和粉分开装。

我们吃多了圆形的锅盔，老赵的方锅盔必须见识一下。

酥香门弟锅盔夹凉粉为何如此受大众青睐？

酥香门 弟的 锅盔 凉 粉它将 锅 盔和 凉粉这两大传统 美 食 产品合二 为一，新 鲜 的 吃法和 地道的 制 作 方 法而 衍生出 来的美 食，肯 定 会 刮 起 一阵小 旋风的 。 而且将两款美 食 融合 并且 进行 品 牌化运作 的做法 却 不多， 酥 香 门弟 在 业 内 也算 是 “ 第一个 吃螃 蟹 的人 ” 。目 前 来说 ， 竞 争力 度还 不 是 很 大， 还 是 很有前 景的 。

军屯锅魁里面的馅料都加了什么香料？那么香，满口香？

军屯锅盔是成都有名小吃，它和南充灌凉粉锅盔不一样

就说军屯锅盔做法和特色吧

第一步，和面，把面做成剂子

第二步，肉馅，一般我们吃的猪肉和牛肉馅

第三步，调料，有花椒粉，孜然粉，盐，把这些调料放到猪肉（牛肉）馅里和匀

第四步，把做好的剂子用手反复揉扯，扯成调状（图五）

第五步，上馅把肉馅到扯好的剂子上（图五）裹成圆型压成饼

第六步，上锅煎制两面金黄（图二，图三）

第七步，烤，（图四）是最重要的一步，也是是有特色的

这种突出了成都人好吃嘴的特点

军屯锅盔以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，味道确实巴适，如果要问他的馅为什么那么香，中间到底加什么香料了，那就要从它的食材说起了，我在这里也简单介绍一下军屯锅盔食材清单（制作6只锅魁）：

第一面团：中筋面粉：300克、水：175克（不同品牌的面粉吸水能力有所差异，如有必要，以此为基础上下微调）、干酵母：2克

椒盐：花椒粒：5克、盐：7克

第二肉馅:去皮五花肉：160克、生姜：12克、白胡椒粉：1/4茶匙、椒盐：6克、葱白：15克、植物油：15克

第三油酥：、鸡蛋：1只、黄油或者猪油：30克、低筋面粉：30克、椒盐：6克

到此，以上就是小编对于重庆锅盔凉粉做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆锅盔凉粉做法大全集的4点解答对大家有用。