云南酸猪脚饭店做法大全,云南酸猪脚饭店做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸猪脚饭店做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸猪脚饭店做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸猪脚做法？
2. 酸猪脚最正宗的做法？
3. 酸猪蹄的家常做法？
4. 请问一下云南富源酸汤猪脚的酸萝卜怎么做的？

酸猪脚做法？

准备一个猪蹄（不要上面那个肘子）放姜葱料酒去腥三件套飞水， 3-4分钟捞出，一把冰糖炒冰糖至焦糖色放猪脚炒至上色，把猪脚放高压锅，

接下来放入配料— 拍一块生姜 ，一个八角，桂皮半截手指长大小，两片香叶、一小把小茴香、酱油蚝油老抽各两勺，两勺煮菜的米酒，三汤勺的白米醋，加一碗水，搅拌均匀，放置5分钟以上，再开火，上气后小火煮12分钟就阔以啦。

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

酸猪脚最正宗的做法？

先要准备好食材，去菜市场买新鲜的猪蹄，然后将猪蹄子上面的毛要清理干净，在前一天晚上就要泡上适量的黄豆。

2.将清理好的猪蹄子放在清水里面煮就可以了，等到煮开之后把黄豆放进去再接着熬，一直熬到汤是乳白色的。

3.最后就是放入一些简单的调料，比如盐和鸡精，但是要少放一点调味品。

【所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量

【烹饪步骤】

步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来



步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。



步骤三：我大约压煮了15分钟，待时间到了后，将煮熟的猪蹄捞出来，放在水龙头下，用冷水冲洗5分钟，这一步用冷水，首先能让猪蹄变的更Q弹，其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸，都冲洗干净。



步骤四：猪蹄处理完事后，把姜蒜去皮，然后切成末。



酸猪蹄的家常做法？

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

5 猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2/5 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

3/5 倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

4/5 小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖

5/5 至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

请问一下云南富源酸汤猪脚的酸萝卜怎么做的？

材料

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

做法

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

到此，以上就是小编对于云南酸猪脚饭店做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸猪脚饭店做法大全的4点解答对大家有用。