大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川猪肉泡菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川猪肉泡菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
四川泡菜炒五花肉做法?
四川泡菜炒五花肉是一道具有四川特色的美食,下面是一种常见的制作方法:
材料:
- 五花肉 200 克
- 泡菜 150 克
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 大勺
【步骤一】:把五花肉切成和麻将大小的块,再把泡酸菜改刀切成片,分别装盘备用。
【步骤二】:生姜切片、大葱切段放入盘中,同时放入八角1个、香叶几片、桂皮1块、干辣椒4-5个,香葱切成末,分别装盘备用。
【步骤三】:把五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开煮2分钟。
【步骤四】:把五花肉焯一下水捞出来,用温水清洗两遍把浮沫和杂质清洗干净,把水控干备用。
【步骤五】:锅中少放一点油,放入冰糖,炒至大泡泡变成小泡泡,倒入焯好水的五花肉,翻炒上色,放入葱姜、干辣椒、大蒜,炒出香味。
【步骤六】:调料炒出香味,倒入一罐啤酒,再放入少许水没过食材,水开后,中小火焖40分钟。
【步骤七】:五花肉焖煮40分钟,另外取一个锅,少放点油烧热,把泡酸菜倒入锅中,继续翻炒。
【步骤八】:泡酸菜炒出水汽,倒入炖的肉中,继续小火焖煮20分钟左右。
【步骤九】:五花肉和泡酸菜一起焖煮20分钟,焖煮入味,放入少许盐和鸡精,搅拌均匀出锅,撒上香葱成菜。
泡菜五花肉串怎么做?
步骤如下:
1. 五花肉清洗干净,放入水里煮开后从锅里拿出。
2. 锅中重新放入水,煮开后加入焯过水的五花肉。
3. 加入八角和料酒,中小火煮15分钟左右,用筷子能***去说明差不多了,放入冷水马上冷却,拿出备用。
5. 锅中放入水烧开,放入小甘蓝焯水2分钟左右,再把小甘蓝冲凉,备用。
6. 泡菜切成段,备用。
7. 将五花肉切成薄片,用竹签将五花肉和泡菜交替串起来。
猪肉炖泡菜的做法?
这道菜做法简单,将五花肉洗净切块。放料酒,辣椒酱,葱姜丝,白糖,生抽腌制半小时,泡菜切寸段。
锅热放油,放入五花肉大火炒,加入泡菜,加入水中火炖制20分钟,改大火收汤。盛盘即好。本人不吃泡菜,感觉泡菜一股洗脚水味。
一种做法是:
1. 猪肉去皮洗净切薄片,锅中不放油直接放猪肉片,加2勾料酒,中小火煎至猪肉两面金黄,煎出油。
2. 加蒜瓣炒香后,倒入切成段的泡菜,泡菜的汤汁也要倒进去,泡菜翻炒出香味儿后。
3. 加1勾白糖、1勺酱油,翻炒均匀出锅,洒上白芝麻即可开吃。
另一种做法是:
1. 冷水放入整块猪肉,加料酒、葱姜去腥,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪肉。
2. 猪肉不用切,直接放入锅中,再放入整颗泡菜和适量淘米水。
猪肉炖泡菜是一道美味的韩国料理,以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 500克猪肉(可选择腩肉、五花肉等)
- 300克泡菜
- 1个洋葱
- 2颗蒜瓣
- 1片姜
- 2个辣椒(可根据个人口味调整)
- 适量料酒
- 适量盐
到此,以上就是小编对于四川猪肉泡菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川猪肉泡菜做法大全大全的3点解答对大家有用。
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