大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州肉酱米线做法大全图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州肉酱米线做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
徐州肉酱米线怎么做?
准备食材:干米线150克、五花肉200克、黄豆适量、香菜一把、小葱一把、大葱一段、生姜少许、郫县豆瓣酱20克、甜面酱10克、盐适量、生抽适量、白糖少许。
做法步骤:
1、干米线放在盆中,加入没过米线的清水,浸泡1小时以上,把米线泡软。
2、把五花肉去皮后切成小丁,再把大葱切成葱花,生姜切成姜末备用。
3、把黄豆放在铁锅里,干炒至成熟后盛出晾晾备用;再把香菜切成小段,小葱切成葱花。
4、把20克郫县豆瓣酱和10克甜面酱放在碗中,用勺子搅拌均匀备用。
麻辣米线肉酱的制作:
步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源。花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料。秘密肉酱:
1、肉类(香肠,鸡肉,猪肉,牛肉等等)将肉切成丁,一般为了省劲儿可以直接买加工好的肉馅儿,瘦七肥三比较合适。
2、葱蒜切末,姜切片3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀,放20分钟4、油锅下油,多一点油较好(如果肉馅较肥,可以少量)
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(丁香也可以放一些)。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少,要和肉馅齐),5、炒至肉馅焦黄,(也可以放入一点香菇丁比较美味)肉香出来加盐(可以多放一些),再炒少许时间即可。还有一种不加豆瓣的香菇肉酱,味道也不错。也介绍下。
1、买块五花肉,将瘦的和肥的分开切成丁,瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。
如果嫌麻烦直接还是买肉馅,然后在买块肥油用来炸油2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟,鲜的也要泡泡不过时间可以短些,也切成丁3、开火,烧热锅,先将肥肉(丁)放下去,改成小火,慢慢将油给炙出来。
这样五六分钟,看见油出来了,肥肉也焦了就将肥肉捞出来。
米线肉酱的做法?
食材和调料:郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁
米线肉酱的做法步骤
第1步.热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。
第2步.肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)
第3步.锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会。
米线肉酱做法
材料
肉约一斤,“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装,芝麻少许,生姜,葱,料酒,糖少许,花椒30-40颗,辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎
做法
1、肉切约5mm*5mm的小粒。
用料:
猪肉200克,香菇六个,胡萝卜半根,圆葱半个,花椒大料干辣椒、生抽酱油耗油、豆瓣酱
做法:
2:将切好的胡萝卜和香菇混合打成碎沫备用
肉酱米线肉酱的做法?
干,小火炸至微干出锅,锅中加油,放姜末、肉末,炒至变
色,加料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、甜面
酱、黄豆酱炒匀,加入豆腐干、水搅匀,开锅后小火慢炖十五
到此,以上就是小编对于贵州肉酱米线做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州肉酱米线做法大全图片的3点解答对大家有用。
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