大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川特产汤面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川特产汤面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川汤面的做法及配方?
食材:细切面 250g 姜丝 5g 油 30ml 葱花 10g 碎米芽菜 30g 熟花生 50g 芝麻酱 15g 酱油 20ml 醋 2ml 白砂糖 10g 花椒面 2g 辣椒面 20g
1 酱油倒入锅中,加入醋和白砂糖,中火煮滚后继续熬3分钟,盛出待凉。
2 芝麻酱加适量凉开水调成稀糊状。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉。
3 油倒入锅中,中火烧至五成热,下入姜丝,待姜丝被炸至焦黄发干时关火,用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃,趁热将油淋在辣椒面上,并搅拌均匀制成油辣子,放在一边冷却备用。
4 将芽菜末、葱花、花椒面、调好的芝麻酱、制好的油辣子、熬煮过的酱油混合调成料汁待用。
5 大火烧开煮锅中的水,下入面条煮熟(不要煮得过软),捞出沥净水分。
6 面条盛入碗中,淋上料汁,撒上花生粉即可
成都汤面做法?
1面条煮熟捞起备用
3煮熟的面条装在碗里
5把煮好的鹌鹑蛋,青菜叶,鹌鹑蛋,胡萝卜片,圣女果摆在面条上面
6浇入高汤,撒上葱花,即可
成都汤面的做法如下:
准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。
锅中加水烧开,放入黄豆芽和油菜,烫熟后捞出过凉水,沥干水分备用。
猪里脊肉洗净,切成薄片,用葱姜、料酒和盐腌制10分钟,然后拿出猪里脊肉放入盘中,两面裹上鸡蛋液。
热锅凉油,放入裹好的猪里脊肉煎制,煎熟后取出切块。
将煮熟的面条放入碗中,加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块,再加入葱花、香菜和辣椒油即可。
做好的成都汤面汤汁鲜美,面条劲道,口感丰富,是一道美味的家常面食。
成都汤面是四川省成都市的一道传统面食,以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考:
准备材料:湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油
煮汤:热锅冷油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末和蒜末继续煸炒,加入豆瓣酱炒香,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 5 分钟,加入盐、鸡精调味,关火备用。
煮面:将湿面条加水煮熟,捞出沥干水分放入碗中。
淋上汤汁:将煮好的汤汁淋在面条上,撒上葱花和花椒粉。
四川面条有多少种做法?
四川的面条有十种做法,分别是:
1、担担面
担担面在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行,是中国十大最好吃的面条之一,吃起来咸鲜微辣,深受人们喜爱。
2、宜宾燃面
宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃,是以当地优质的水面条为主要原料,搭配宜宾碎米芽菜、花生、核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的,味道十分香辣可口,是四川十大特色美食之一。
3、宜宾姜鸭面
姜鸭面也是源自四川省宜宾市,是由宜宾燃面而延伸出的一种特色面食,是以鸭肉和仔姜为主要原料制作而成的,面条吃起来口感筋道,搭配仔姜的香辣,十分爽口,令人回味无穷。
4、荥经挞挞面
1、凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
2、葱油碗中调入[_a***_]、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀
3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开
4、另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中,边抖边拌上芝麻油或者花椒油,后面最好用一大电风扇使劲吹着,一直到面条完全晾凉,并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连
5、黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可
到此,以上就是小编对于四川特产汤面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川特产汤面的做法大全的3点解答对大家有用。
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