大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州鸡脚正宗做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州鸡脚正宗做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
贵州卤鸡爪的正宗做法?
用料鸡爪 20只香叶 3片料酒 4勺冰糖 3克盐 10克生抽 2勺八角 2个干辣椒 5个老抽 1勺花椒 50粒麻椒 1把豆腐乳汁 2勺桂皮 1块
卤鸡脚的做法步骤
步骤 1
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鸡脚泡水20分钟
步骤 2
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飞水3分钟,放点姜、料酒
配料:
鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量
烹饪步骤:
1.鸡爪洗干净,剪去指甲
2.放锅里除血水
加州鸡脚的做法是什么?
你好,我把我的回答给你说下
1,准备适量的鸡脚(自己吃多少用多少)。先用凉水洗干净,多洗几遍。
2,起锅少水,将洗好的鸡脚凉水下锅,锅里加一些料酒可以去腥,等水开时用勺子把浮沫打去,打干净后用温水冲洗,不要用凉水冲洗。
3,热火粮油,下鸡脚,将鸡脚在锅里翻炒至微黄,倒少于老抽增色,放生抽,料酒,锅边淋入,加几粒冰糖,然后加开水,水沫过鸡脚再多一些水,锅中放入葱姜,八角,桂皮,香叶,不需要放入太多香料,再加些鸡精,然后小火30分钟
4,30分中后大火收汁,然后捞出备用
5,另起锅,烧油,加入姜沫儿蒜末儿爆香(我喜欢吃辣,加了点小米椒),加一勺水,一勺鲍鱼汁,一点白糖,勾点欠,做好的汁淋在鸡脚上就完成啦
桃妹来解答。
加州鸡脚啊,小朋友们,扯什么红烧鸡爪卤鸡爪干嘛啊……这个加州鸡爪即不是卤的也不是烧的,更不是美帝加利福尼亚的,是大南宁的特色——加州八珍鸡爪啊,小朋友们……唉,桃妹实在看不下去了,还是桃妹来解答吧。
加州八珍鸡爪一般有三个味的,分别是蒜香,泡椒和红油味。三种鸡爪的做法相似,只是最后的处理和拌料不同,下面桃妹就来说说这三种鸡爪分别得做法。
鸡爪选择短的长的均可。桃妹喜欢长得,不光价格便宜一块多,更重要的是后面那一轱辘吃起来特别爽,啃着也方便。
鸡爪买回来洗净,先不要剪鸡爪子。直接清水下锅后加姜片,料酒,花椒大火煮开后撇去浮沫,小火炖8分钟即可。
炖鸡脚的当口,咱们来准备拌料。新鲜红辣椒和蒜一比一配好,直接剁碎或者用料理机打碎成颗粒,切记不要打成茸了,那样出来的效果就不好了。
宫爆猪肝怎么做才好吃?
1.把猪肝洗净切片备用,葱切段,姜切丝,干辣椒用剪刀剪小段(我选用的是香而不辣的干辣椒),花椒粒,白糖备用。
2.炒锅放入适量的油,冷油下花生米,用小火。
4.猪肝炒至变色出锅后,在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒(炒出香味就可以,切记不要炒糊)花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖(白糖适量),下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒,出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅。
很高兴来回答您提出来的这个问题,我是豌豆公主。
1.猪肝要划几道口用淡盐水泡半小时以上,可以减少肝里的毒素
2.猪肝切片,不要太薄
3.猪肝放入适量淀粉
5.锅内加油烧至8成热,倒入猪肝,翻炒几下,猪肝变色盛出。
6.锅里加少许油,先放辣椒,再放姜蒜,炒出香味,再放入生抽、料酒、黄豆酱、一小勺糖、一点胡椒粉和五香粉.盐少许,猪肝倒入,锅中添点热水。大火翻炒几下,最后放入香葱出锅
猪肝含多种营养物质,它富含维生素A和微量元素,而且鲜嫩可口,无论是煲粥还是爆炒都很受欢迎,下面为大家推荐一款宫爆猪肝及爆炒猪肝。
宫爆猪肝
1 猪肝在自来水下冲洗5分钟后,浸泡一会,中间换两次水。
2 锅里倒油,生姜切丝下锅爆香。
3 猪肝切片,需要薄一些。用生粉上浆后下锅。
4 然后大火炒至猪肝变色,盛出来备用。
5 辣椒切圈,锅里放油倒入青红椒圈。
6 待青红椒熟后,再倒入猪肝翻炒几下,出锅装盘,一道美味的宫爆猪肝就可以来吃喽。
爆炒猪肝
1、将买回来的猪肝用清水泡半小时左右,然后洗净切薄片,将胡萝卜去皮、菜椒去籽,切菱形片,把葱姜蒜切粒。
2、在猪肝中放盐、料酒、白醋、干淀粉抓匀腌制,在碗中放料酒、醋、生抽、盐、白糖、干淀粉兑芡汁。
3、在锅中放油,烧热后下猪肝迅速翻炒至熟(挺身变灰褐色),出锅盛入盘中待用。
4、再在锅中放油,放葱姜蒜爆香,快速下菜椒、胡萝卜翻炒(至菜椒变翠绿色)。
5、随后倒入提前炒熟的猪肝翻炒匀,再倒入兑好的芡汁,颠翻均匀,出锅即可。
贵州特产图文介绍?
威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿,是威宁的名优特产之一。威宁火腿,外表油黑油黑的,洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩,食用方便,易于携带。是馈赠亲友的难得佳品。
二、丝娃娃
丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的地方传统小吃。丝娃娃主要原料有薄饼、萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。凡是去过贵阳旅游的游客在贵阳的街头肯定都吃过这道传统小吃。
三、黔五福腊肉
黔五福腊肉是贵州著名土特产之一。熏好的腊肉,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、消食等[_a***_]。
青岩豆腐是贵州省贵阳市的地方传统名小吃,是把豆腐放在火上烤成两面焦黄,再浇上一些辣椒料,吃了来特别爽口,贵州的辣少了一份辣,多了一份麻,别有一番风味。
五、长顺绿壳鸡蛋
长顺绿壳蛋鸡主要产于贵州***顺县鼓扬镇,蛋壳呈青绿色,蛋形呈椭圆形,长顺绿壳鸡***味鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。
到此,以上就是小编对于贵州鸡脚正宗做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州鸡脚正宗做法大全图片的4点解答对大家有用。
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