贵州脆皮鱼的做法大全_脆皮鱼的正宗做法

今天给各位分享贵州脆皮鱼的做法大全的知识，其中也会对脆皮鱼的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糖醋脆皮鱼的家常做法怎么做
• 2、番茄酱脆皮鱼的做法?
• 3、脆皮鱼的做法脆皮鱼的家常做法
• 4、贵州糟辣脆皮鱼的做法,贵州糟辣脆皮鱼怎么做
• 5、糖醋脆皮鱼做法

糖醋脆皮鱼的家常做法怎么做

将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

选择宰杀好的草鱼或者鲤鱼，在鱼身两侧各划上几刀、注意不要画得太深，用料酒、少许盐、葱、姜、胡椒粉拌匀腌制片刻。

制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。

从尾部向鱼头方向剞入，每刀间隔三指宽左右），鱼身两面各刻6-8刀。

番茄酱脆皮鱼的做法?

1、番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋5大勺、水淀粉两大勺、白醋分两次放，第一次放一大勺、出锅的时候放半勺即可。补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。

2、食材：草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱适量、盐适量、淀粉15克、醋50克、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽100克、糖适量。先将糖、醋、清水调成汁。再将面粉、淀粉调成糊。

3、ml料酒、5g鸡精加100ml水调成面糊醒30分钟。再加入10g葱花，搅拌均匀。将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中加100ml油烧热放入鱼片。将鱼片炸成金***即可出锅。最后出锅后，脆皮鱼完成。

脆皮鱼的做法脆皮鱼的家常做法

将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。将20g面粉、10g淀粉、5g酵母粉、10g盐、10ml料酒、5g鸡精加100ml水调成面糊醒30分钟。再加入10g葱花，搅拌均匀。将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。

将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

从尾部向鱼头方向剞入，每刀间隔三指宽左右），鱼身两面各刻6-8刀。

【操作步骤】：【一】：鲤鱼去内脏，却腮，去鱼鳞，然后改刀，抹上食盐、味精、老抽酱油，用淀粉均匀的裹一遍。【二】：西红柿改十字花刀，用开水烫去外皮，剁成酱。

步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。

g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 面包糠 适量 鸡蛋 1个 步骤 将鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份然后切块。打一只鸡蛋放入小碗里 将盐，胡椒粉放入鸡蛋里搅拌均匀。准备细碎的面包糠。

贵州糟辣脆皮鱼的做法,贵州糟辣脆皮鱼怎么做

1、鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。葱姜爆香油锅。鱼下锅中小火煎。直至两面煎透，盛出锅备用。

2、第一步，把鲫鱼解决整洁，抽出来鱼腥线，身上打好刀花，放入葱，白胡椒粉，姜片，米酒，盐，腌制数分钟。

3、做法 先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。

糖醋脆皮鱼做法

活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净。然后紧贴鱼头下刀深至鱼骨，再在鱼尾上部下刀，把鱼腥线抽出。接着在鱼表面两边均匀的改上花刀，倒提鱼尾，两边花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可。

制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。

糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。

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