大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南清汤牛肉帽子做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南清汤牛肉帽子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做?
材料:牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量
做法:
1.肉剁成肉末,干辣椒切小段,蒜切丝备用。肉末加入盐,花生油,几滴料酒腌制15分钟。
2.锅内倒入花生油,油没热的时候直接倒入肉末炒开,(油烧热了,放入容易成块)炒到变色盛出。
3.锅内再次放入油,放入干辣椒、草果等炒香最后放入蒜爆香放入之前炒好的肉末。
4.大火炒到无水分,加入老酱继续翻炒,把肉帽老酱炒香就可以盛出了。
主料精选土猪肉500g 辅料熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末.私房秘制香辣酱 步骤1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁2.步骤二:锅里放两碗水烧开,倒入肉丁把血水沥掉空干3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用,花生炒香备用4.步骤五:锅里倒油烧至7分热,倒入准备好的姜末蒜末炒香,然后倒肉丁继续炒,差不多10分钟水分干,继续倒香辣酱继续搅拌,关小火熬制15分钟左右,水分收干关火,香喷喷的牛酱出炉啦。
牛肉米线帽子做法?
牛肉米线帽子是一道美味健康的传统中国菜品。下面是制作牛肉米线帽子的步骤:
材料:
- 牛肉丝:150克
- 米线:适量
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜:适量
- 青菜:适量
- 酱油:适量
- 盐、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
材料猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;
1、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开;黑大头切小丁;蒜瓣改个1、2刀;葱切断、姜切片;香料:草果砸开,桂皮温水下用刷子刷刷,八角也冲洗一下。
2、倒油(多多的油)把肥肉挑出来,逼一下油脂。
3、肥油炼出来后,肥肉捞出来归队。
4、锅里小火煎香料、葱、姜(思思不吃辣,不然可以放点干辣)子。香味出来后,葱姜(放啦干辣子的,干辣子也捞出来)捞出来(香料不用捞,跟着后面放进来的肉熬香味)。
5、锅里放所有酱(六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣),搅散(又变成啦酱的颜色,而且颜色是均匀的)。此前步骤始终小火。
牛肉米线帽子是一道将米线和牛肉馅料包裹在帽子内部的美食。以下是一个简单的做法:
1. 准备米线和牛肉馅料。米线可以根据自己的口味选择不同的口感和配料,例如豆腐皮、大葱、香菜等。牛肉馅料可以根据个人口味选择不同的调味料,例如酱油、盐、胡椒粉等。
2. 将米线煮熟。将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
3. 将牛肉馅料放在碗中,加入调味料搅拌均匀。
4. 取一个圆形的模具,在模具内部涂上食用油或糯米粉,然后将牛肉馅料填入模具中,直到填满为止。
到此,以上就是小编对于云南清汤牛肉帽子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清汤牛肉帽子做法大全的2点解答对大家有用。
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