云南清汤牛肉帽子做法大全,云南牛肉帽子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清汤牛肉帽子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南清汤牛肉帽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做？
2. 牛肉米线帽子做法？

云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做？

材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

做法:

1.肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

2.锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，（油烧热了，放入容易成块）炒到变色盛出。

3.锅内再次放入油，放入干辣椒、草果等炒香最后放入蒜爆香放入之前炒好的肉末。

4.大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒，把肉帽老酱炒香就可以盛出了。

5.食用时直接盖在饭上或米线，面条上就可以吃。

主料精选土猪肉500g 辅料熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末.私房秘制香辣酱 步骤1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。

牛肉米线帽子做法？

牛肉米线帽子是一道美味健康的传统中国菜品。下面是制作牛肉米线帽子的步骤：

材料：

- 牛肉丝：150克

- 米线：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱姜蒜：适量

- 青菜：适量

- 酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

1、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开；黑大头切小丁；蒜瓣改个1、2刀；葱切断、姜切片；香料：草果砸开，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下。

2、倒油（多多的油）把肥肉挑出来，逼一下油脂。

3、肥油炼出来后，肥肉捞出来归队。

4、锅里小火煎香料、葱、姜（思思不吃辣，不然可以放点干辣）子。香味出来后，葱姜（放啦干辣子的，干辣子也捞出来）捞出来（香料不用捞，跟着后面放进来的肉熬香味）。

5、锅里放所有酱（六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣），搅散（又变成啦酱的颜色，而且颜色是均匀的）。此前步骤始终小火。

牛肉米线帽子是一道将米线和牛肉馅料包裹在帽子内部的美食。以下是一个简单的做法:

1. 准备米线和牛肉馅料。米线可以根据自己的口味选择不同的口感和配料,例如豆腐皮、大葱、香菜等。牛肉馅料可以根据个人口味选择不同的调味料,例如酱油、盐、胡椒粉等。

2. 将米线煮熟。将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分。

3. 将牛肉馅料放在碗中,加入调味料搅拌均匀。

4. 取一个圆形的模具,在模具内部涂上食用油或糯米粉,然后将牛肉馅料填入模具中,直到填满为止。

到此，以上就是小编对于云南清汤牛肉帽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清汤牛肉帽子做法大全的2点解答对大家有用。