大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南洋芋鸡做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南洋芋鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
请教黄焖洋芋鸡怎么做?要具体步骤哦?
1.原料切配:将整个鸡腿剁成若干块(我一般是半斤的鸡腿剁八块),土豆打皮切块(不要太小),香菇去根切成两到三块,姜洗净切大片,青椒切成圈,小米辣切成圈,金针菇洗净备用!
2.配制酱料:耗油80克,海鲜酱油20克,老抽5克,鸡汁5克,糖5克
3.原料加工:剁好的鸡腿肉焯水,(冷水将鸡肉放入水中)水开后两分钟后捞出洗净,香菇焯水两分钟(同上),洗净。
4.原料细加工:将焯水后的鸡腿、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水(和原料持平)放入高压锅中,定时两分钟,两分钟后闷一分钟强制解压。
5.菜品成型:将压好的鸡肉、土豆、香菇,金针菇放小砂锅或煲中,填鸡汤(按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤),1/3酱料,把青椒、小米辣放在上面,盖上盖子,放在炉具上加热两三分钟分钟左右(砂锅内的汤成粘稠状)即可
土豆鸡家常做法?
主料2人份
鸡(土鸡,家养)700克
土豆3个
洋葱1个
红椒1个
辅料
干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克
步骤1
扒一块鸡油下来,切小块。放进锅里,把老姜也放进去。开火,把鸡油熬出来
步骤2
土豆辣子鸡的做法?
辣子鸡块土豆的做法鸡腿洗干净备用2. 小土豆去皮洗干净在清水里泡会(这个小土豆就核桃那么小的)
3. 锅里放多点的油,小土豆过有炸成浅***4. 小土豆用油炸好备用5. 鸡腿剁成小块6. 锅底油,放入辣椒酱煸炒出红油,放入大料,花椒,葱,姜,蒜,继续煸香放入小红辣椒7. 加入鸡腿,继续煸炒8. 炒到鸡肉收缩发白9. 继续翻炒10. 加入料酒,酱油11. 少许白糖12. 盐,味精,水13. 加入土豆中火炖熟14. 熟后大火收汁15. 装盘烹饪技巧盐少放点就可以了,因为豆瓣酱就很咸了
准备:辣子鸡,干辣椒,油,土豆
调料,
做法,把子鸡洗,占快,放在容器里,放入盐,鸡精,辣椒酱,生粉,待用,
锅里放油,烧到八成热,放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用,
然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块,土豆,最后放入椒盐粉即可出锅
主料:鸡500克, 土豆500克 调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,白皮大蒜5克,白砂糖2克
做法 1.把整只鸡切成小丁;土豆也切成相同大小的小丁; 2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; 3.烧半锅开水,将 土豆丁下入锅中煮约3分钟;捞出沥水; 4.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅; 5.再倒入码好味的鸡肉翻炒;待鸡肉完全变色后倒入土豆丁; 5.然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; 7.最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
家常土豆炖鸡怎么做?
首先买一只新鲜的小童子鸡,吃不完也可以买半只。把鸡清洗干净斩成小块,放入少许盐、料酒、生抽、老抽、味精、鸡精、生姜、大葱、胡椒粉腌制十五分钟。
准备两个土豆削皮切滚刀块,起锅烧油,放入鸡肉煸香,倒开水漫过鸡肉焖煮15分钟再放入土豆,十分钟后大火收汁丢上葱花美味即成。
到此,以上就是小编对于云南洋芋鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南洋芋鸡做法大全的4点解答对大家有用。
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