贵州鱼火锅家常做法大全,贵州鱼火锅家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鱼火锅家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鱼火锅家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州清汤鱼火锅的做法？
2. 贵州麻辣鱼火锅的做法？
3. 云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法？

贵州清汤鱼火锅的做法？

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

　　2、胡萝卜切片；

　　3、豆腐切块；

　　4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

　　5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

　　6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

贵州麻辣鱼火锅的做法？

贵州麻辣鱼火锅做法如下：

准备食材：鱼、青豆、胡萝卜、蒜头、葱段、香菜、花椒粉等。

将鱼肉放入油锅内，加入蒜头、葱段翻炒，使鱼肉更加鲜美。

倒入清水，煮至滚开，加入胡萝卜、青豆、花椒粉，调少许盐调味。

加入香菜，继续煮至鱼肉、蔬菜及香菜熟透，即可出锅。

1、首先将事先准备好的黑鱼的鱼身子和鱼头分开，将鱼肉切片，放葱姜，花椒，料酒，生抽拌开，注意大家可以用手抓均匀哦，再腌制2个小时左右就可以放在一边等待使用啦。

2、接着在锅中放入葱姜，放入鱼头煎制一会儿，再加水煮至开，后变小火炖1-2小时左右。

3、把各种蔬菜用清水冲洗干净后，分别依次切成适合食用的大小放在一边等待使用。

4、在煮好的鱼汤里放入麻辣调料，煮开，放入豆制品，后放鱼片，煮15分钟左右，放入香菜碎，小葱碎，浇上热油出锅

云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法？

原料 贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

制作

1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火氽1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

首先将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片加入料酒腌制。

锅中热油，加入葱姜爆香，再把鱼骨放入其中炒出香味。

加入清水煮至沸腾，吧酸萝卜放入其中煮开，再把鱼肉、香菜等食材加入其中，煮熟就可以啦。吃酸萝卜鱼火锅可以叫上亲朋好友一起，制作简单，营养美味。

乌江鱼火锅的做法

1、烹前准备。将乌江鱼肉、江团鱼肉、鲶鱼肉、草鱼肉分别片成薄片，摆成风车形，成“四生鱼片”。剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨斩成约5厘米见方的块，加入少许精盐、料酒、姜片、葱段码味备用。西兰花洗净，掰成小瓣。韭黄、葱段洗净后切成长段。豌豆苗、生菜整理洗涤干净。豆腐改成大一字条。水发粉丝沥干水分。以上各素菜(豆腐除外)分别装盘成二份。泡青菜头片成较小的薄片。干辣椒去蒂、去籽入沸水煮软后，捣茸成糍粑辣椒。大红甜椒洗净剁成细末，入坛加盐经发酵，制成有酸味的辣椒。郫县豆瓣剁细。姜拍破。

1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。2、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。5、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。7、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

到此，以上就是小编对于贵州鱼火锅家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鱼火锅家常做法大全的3点解答对大家有用。