重庆咸菜馒头做法大全大全,咸菜馒头的做法大全

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1. 腌菜馒头的做法？
2. 咸菜馒头馅怎么做好吃？
3. 咸菜馒头馅的做法？
4. 吃馒头加咸菜能吃成胖子吗？
5. 熟五香疙瘩头咸菜怎么做？

腌菜馒头的做法？

原料：酸菜250克、面粉500克、盐3克、清水适量、发酵粉5克。

做法步骤：

第1步、酸菜洗净干净。

第2步、切成小粒。

第3步、切好的酸菜盛入盆中，撒上适量盐，酵母粉。

咸菜馒头馅怎么做好吃？

咸菜馒头的制作方法简单，馅料可以根据个人口味来选择，可以加肉、蔬菜、豆腐等，下面是咸菜馒头馅的具体做法。

所需材料：

1. 淡咸菜 50 克

2. 香菇 50 克

3. 鸡蛋 1 个

1、用料：燕麦100克、低筋面粉200克、糖10克、盐1克、水160克、酵母3克。

2、馅：潮汕咸菜适量、姜适量片、红汤适量、高汤适量。

3、先将上水、糖、酵母、油10g放入主锅按程序2分钟温度37速度3～6混合，再把其他材料加入，30秒/3～6速度混合，然后2分钟揉面。

4、成团待发2倍大。将咸菜姜放切丝加入高汤红糖熬制。

5、发酵好了包入馅料上蒸锅大火15分钟即可。

咸菜馒头馅的做法？

一、工具原料

玉米馒头 (2个)

鸡蛋 (2个)

咸菜 (70克)

盐 适量

二、方法步骤

1、食材：玉米馒头

2、鸡蛋、咸菜（已清洗）

3、将鸡蛋打成蛋液，待用。

4、将已清洗的咸菜放在案板上切碎。

吃馒头加咸菜能吃成胖子吗？

馒头的热量(以100克可食部分计)是约221卡路里。。六个馒头的热量要看伱吃的馒头大小来计算。市面上馒头基本上是200克，那六个馒头约为2652卡路里。

100克咸菜约为30卡路里。

六个馒头加100克咸菜约为2682卡路里。

一个50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡 。那么如果你一天吃六个馒头，基本上是不会吃成胖子的，当然如果是一餐吃那么多，吃成胖子就有可能了。

熟五香疙瘩头咸菜怎么做？

原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象。

腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,再取出进行加工。

加工方法:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,接着装袋包装,进行真空封口。经加热杀菌处理后,即可冷却风干、装箱入库。

腌制加工后的芥菜,具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。

做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。

1，将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。

2，将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。

3，将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀，以后即可将缸口封严，两个月后即可。

家中腌的疙瘩头咸菜，也叫老咸菜，是经常见面的常备菜，特别是早饭，更是必不可少的“主菜”。疙瘩头俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜，肉质瓷实。上世纪50-70年代，一到秋天家家户户要腌够全家吃一年甚至更长时间的用量。腌制疙瘩头咸菜除了盐水腌制外，还有干腌、酱腌等多种腌制法，并可以腌制出比较“高级”的酱疙瘩头、酱疙瘩丝、酱疙瘩块、五香疙瘩头、五香疙瘩皮等多种咸菜。 　　经腌制后“发”过来的疙瘩头咸菜，青翠鲜嫩、鲜脆可口，可以切成片、丝、块、丁，直接就着馒头或窝头吃。如果滴上几滴香油伴着吃，或切丝后与葱丝或辣椒丝伴着吃，则味道更香。特别是喝玉米粥时吃它，那感觉真叫爽！

　　我最爱吃的，还是将疙瘩头咸菜切丝后，用清水略微泡洗后，葱花、姜丝炝锅加五花肉丝炒熟这一口.　.去年底单位体检时，男士们大多数是脂肪肝。体检医生和颜悦色的鼓励大家多运动，多吃蔬菜和清淡一些的食品，比如，喝粥吃疙瘩头咸菜，就是既清脾胃，又健身体的一道好食谱。

到此，以上就是小编对于重庆咸菜馒头做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆咸菜馒头做法大全大全的5点解答对大家有用。