大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豇豆炒茄子四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍豇豆炒茄子四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
泡豇豆炒茄子的做法?
1.茄子去头去尾切成长条,放入清水中,加1汤匙白醋,给它浸泡一会防止氧化变黑。茄子泡好后捞出挤干水分,干辣椒切成段,3个大蒜切成片,3根小葱切成段,豇豆洗净切寸段。
2.起锅烧油,油温七成热时下入茄子,炸茄子油温一定要高,也可以把茄子裹上一层生粉,大概炸至一分钟把茄子炸至变软,然后下入豆角炸至三十秒捞出控油。
3.锅中加少许的油,下入蒜片葱段干辣椒爆香,炒香后下入豆角茄子,翻炒几下,加入生抽,蚝油,食盐,白糖,大火翻炒三十秒即可。
豇豆炒茄条家常做法?
第一、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成2寸左右长的段。
第二、 茄子用水清洗干净,控干水分,切成条。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 锅里放入比平时炒菜稍多一些的油加热,油热后放入茄子条,油炸至变软,捞出备用。
第六、 豇豆也用油炸至变软,盛出备用。
第七、 盛出炸茄条和豇豆多余的油,锅内留底油,放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入油炸好的茄条,豇豆翻炒,放入少许料酒,少许白糖,一匙儿蚝油,少许盐。
第八、 茄条和豇豆都是油炸过的,略翻炒即可,放入味精,关火出勺。
食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤:
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水,水开后倒入切好的豇豆煮2分钟,然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油,把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
1. 将豇豆和茄子洗净,豇豆切成4---5cm长,茄子切成4---5cm细条,并将茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成薄片
2. 炒锅放油,油稍多,将豇豆下锅炸至熟透捞起,再将茄子下锅炸至酥软起锅。
3. 炒锅放油,将蒜,干辣椒下锅煸炒至香后放入耗油炒,然后下入事先炸好的豇豆和茄子快速翻炒,跳如盐,味精,鸡精后在翻炒,导入适量的美极鲜和生抽略微翻炒起锅装盘即可
茄子豇豆一起炒的做法?
食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤:
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水,水开后倒入切好的豇豆煮2分钟,然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油,把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
1、茄子洗净切条,放入碗中,放入1勺盐,腌制10分钟,豇豆洗净切5厘米小段;

2、大蒜1瓣切末,小米椒2个切圈,锅中适量水烧开,放入豇豆焯水1分钟,捞出放入凉水中,锅中放入适量油,放入蒜末、辣椒圈炒香,放入茄子炒至变软;

3、放入豇豆炒1分钟,然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
干煸茄子做法四川?
用料:茄子 400g,五花肉 100g,剁椒 1勺 、 蒜头 1个,葱 2根,干辣椒 3根 、 老抽 2勺,生抽 2勺,白砂糖 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量
做法:
1.五花肉切小块,茄子切段。
2.锅中入油,放多些,入葱头干辣椒蒜及剁椒
3.放五花肉翻炒
4.五花肉翻炒至微焦,放入茄条翻炒,放入生抽老抽和白砂糖
5.翻炒茄子和五花肉到上色,茄条煸软。
6.出锅,撒上葱花
到此,以上就是小编对于豇豆炒茄子四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于豇豆炒茄子四川做法大全的4点解答对大家有用。
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