肉片炒莴笋重庆做法大全,肉片炒莴笋重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片炒莴笋重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉片炒莴笋重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆的鱼香肉丝有加莴笋吗？
2. 重庆八大菜系做法？
3. 重庆干锅牛肉做法？

重庆的鱼香肉丝有加莴笋吗？

重庆的鱼香肉丝肯定是没有莴笋的。重庆的正宗的鱼香肉丝在餐馆是只放大葱的，而且大葱不要太粗和太细的，只取适中的切成葱节，切出来的长度要基本一致，就是大家说的鱼香葱。这样炒出来的鱼香肉丝才从外观上看着舒服，让人一看就有食欲。放莴笋的鱼香肉丝都是改良版，当然在家里做有的人根据自己的喜好添加和增减又另当别论了。

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

重庆干锅牛肉做法？

牛肉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡萝卜适量，尖椒适量，油豆腐适量，蒜适量，老抽适量，辣椒粉适量

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2· 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3· 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4· 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。

第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。

第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。

第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。

第五步：牛腩炒至噼噼***响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。

1..牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，[_a***_]油腌制。放冰箱。

2.葱姜蒜切好放小碗里。

3.洋葱切好放碗里。

4.所有蔬菜洗净切小块切片都行。

5.土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。

6.干辣椒和花椒也准备好。

7.锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。 

8.加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

9.把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10.接着加入干辣椒。

到此，以上就是小编对于肉片炒莴笋重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉片炒莴笋重庆做法大全的3点解答对大家有用。