大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒贵州米粉做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炒贵州米粉做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
贵州炒米粉的做法?
材料:米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺
制作步骤:
3. 泡好的粉丝捞出,沥干水份。
5. 大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。
7. 锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。
食谱材料:
米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,糖,葱,辣椒。做法:
1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;
3.鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;
4.等到调味料充分调和后,即可出锅
准备材料:南瓜300g(可以选择不放)、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量
制作步骤:
1、米粉放入温水中泡软
2、鸡肉洗净切成细丝,加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀腌制备用
3、南瓜去皮去瓤洗净,切成细丝(南瓜可不放,这里随自己喜好)
贵州米粉的做法与配方?
贵州的米粉做法和广东肠粉有点相似,但是贵州米粉多数是用布做的一个圆形的筛子形状的东西蒸,并且比广东肠粉厚一点,也但是用米浆来蒸,因为比广东肠粉厚所以蒸好以后需要沫点菜油晾起来吃干一点水分。
贵州羊肉粉怎么做?
羊肉粉的制作十分考究、肥羊宰杀后,洗净剥皮,剔除内脏,立即砍成数大块,放入煮沸的汤锅中,同时将生姜、黄豆芽、冰糖、香料等用布包好投入锅中,用急火熬煮。
肉熟后取出,用巨石压榨,挤出水分,使肉质紧密。选用精肉,切成极薄的肉片,放进酱油、辣椒和葱花、花椒等佐料,即可食用,味道鲜美,风味别致。其中辣椒一味,加料特制,尤具地方特色。羊***有滋补和治疗作用,因此,每到秋冬季节,羊肉粉就格外受到人们的欢迎
蕲春炒酸米粉的家常做法?
黄冈蕲春酸米粉的做法
制作酸米粉的工序十分复杂,有发酵、磨浆、蒸制、铺粉等多个步骤。首先准备好精制的大米,将大米放入陶瓷缸中,倒入适量清水使其自然浸泡发酵半个月左右。等大米发酵变酸的时候需要捞起,还需要再次放进缸里进行二次发酵,这次发酵使得制作出来的酸米粉真正具有酸味。
然后将二次发酵后的大米捞出放在石磨上磨成糊,将磨好的米浆装入陶瓷缸内窖浆,接着用洗净的布袋来将米浆中的水和米粉进行分离。分离好后将米粉取出,并上锅蒸制半个小时左右直至熟透。
接着把已经蒸熟的米粉放置一旁待其冷却后反复揉搓,充分拌匀后揉成粉团,将粉团醒发几个小时。下一步就是铺粉了,将准备好的竹帘子平铺开,然后将木粉铺在上面,渐渐抹匀得像梳子梳过的一样整齐,需要注意不能有断条。最后将铺好的米粉自然晒干,酸米粉就制作好了。制作好的米粉还可以用来做成炒米粉、煮米粉汤等美食。
炒米粉:先把米粉先泡软,准备香菇、猪肉及胡萝卜等食材。接着在锅中倒入适量食用油,加入香菇、猪肉及胡萝卜等食材一起翻炒,再加适量的水继续煮开,然后将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,最后加入调味料翻炒几分钟,使其收汁即可起锅。
煮米粉汤:干米粉提前用冷水泡软,在锅里放适量的冷水,烧开后放米粉进去烫一会,然后捞起来放碗里,在锅里加油,盐、酱油调好汤汁的味道,最后将汤汁倒入装有米粉的碗中即可。
到此,以上就是小编对于炒贵州米粉做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒贵州米粉做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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