正宗贵州青菜做法大全大全,贵州青菜怎么做好吃|菲古美食

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗贵州青菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗贵州青菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

贵州这边的蔬菜品种比较多：白菜，萝卜，胡萝卜，芹菜，波菜，辣椒，西红柿，牛皮菜，青菜，莴笋，莴苣菜，茄子，豌豆尖，豌豆荚，豌豆，豇豆，四季豆，荷兰豆，刀把豆，青豆，红豆蚕豆，元荽，大葱，洋芋，茼蒿，苋菜等都有种植。这与贵州这边的气温有关联。

贵州小炒蚝油小青菜:

（图片来源网络，侵删）

1.准备一把小青菜，择洗干净备用。

2.大蒜2瓣去皮切成末一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。

3.烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。

（图片来源网络，侵删）

4.另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。

5.倒入调好的蚝油酱汁，煮开后调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁连同蒜末盛到青菜上即可。

1、梅花肉切小片儿，放生抽、胡椒粉、油、少量淀粉抓一下。青蒜切段儿，洋葱切丝

（图片来源网络，侵删）

2、热锅冷油，下肉翻炒一下，变色捞出

3、锅里放少许油，放入一小碟糟辣椒（大概三勺）翻炒下，放青蒜、洋葱丝翻两下，放肉炒熟出锅即可。肉有底味，糟辣椒也是咸的，口不重的话不用额外加盐

贵州小炒有好多种类，具体看炒什么，下面介绍小炒肉做法：

1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好

2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段

3.葱花、蒜片备用

4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。

贵州米粉（干拌或汤米粉）的做法

炒肉：***肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
烫好的米粉，直接倒入碗里
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
加上老干妈油辣椒的，更好吃了。
拌拌拌，香味在萦绕。