贵州黄鳝干锅做法大全,贵州黄鳝干锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州黄鳝干锅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州黄鳝干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？
2. 炒鳝鱼丝的家常做法干锅？
3. 麻辣干锅的做法？
4. 南充哪里新开的火锅好吃？
5. 水席里都有什么菜？

干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？

主料：鳝鱼400克，腊肉150克，莴笋头300克辅料：植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克特色：鳝鱼鲜嫩，腊肉咸香。

炒鳝鱼丝的家常做法干锅？

1/5 鳝鱼，杭椒切段去仔，小米椒切粒，洋葱切片，豆瓣酱备用

2/5 鳝鱼切段，加入料酒，鸡粉，胡椒粉，生粉搅拌腌制15分钟

3/5 锅入油烧热，一直保持大火，将腌制的鳝鱼入锅炸10分钟左右捞出备用

4/5 锅入油烧热，入2匙豆瓣酱，2匙豆豉酱，将杭椒，洋葱，小米椒全部入锅翻炒，加入3匙水，然后加入鳝鱼，加入鸡粉，糖少许翻炒

5/5 将锅里的鳝鱼装入干锅，上桌啦

黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。

注：

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样能把口感发挥到很好。

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

爆炒黄鳝的做法——

麻辣干锅的做法？

主料：排骨1500克。

配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。

配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。

炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。

详细做法：

南充哪里新开的火锅好吃？

南充铁欣路吉利尖椒鸡.{火车站附近},原十字上街‘渝川火锅’[原班老板+厨师}特色菜品：干锅肥肠 干锅排骨 干锅菌把 干锅鳝鱼 干锅鱿鱼 干锅鸡 干锅兔 干锅托托肉 干锅耗耗鱼 干锅跳跳虫 麻辣小仔鲢 白味青椒鸡 滋补鱿鱼鸡 黄焖洋肉 黄焖狗肉 …… 还有非常好吃的重庆老火锅哦~~

水席里都有什么菜？

我是湖北荆州市底下一个县级市人。荆州虽然不大不小，但说到流水席，还是多少有区别的。但是总归有几样是不变的，现在把最主要最通用的几道菜跟大家分享一下：

1.火锅类。10年前的流水席，以两个荤菜为主，比如鸡鸭鱼，牛羊肉等，最近几年加了一个清汤锅，以肉圆水饺蛋皮等为主，现在呢，火锅数量增加到四个，加一个干锅，干锅包菜土豆鱿鱼等。

2.蒸菜类。鱼糕，是我们这边必不可少的，也是当地特色，清蒸鲈鱼或虾也越来越多。蒸肉，扣肉也是流水席不或缺的大菜。扣猪肉，打底的多半是干菜，干盐菜，干豆角，干豆豉等。蒸肉，粉蒸肉为主，猪肉，牛肉最常见。最近也兴起一些主打健康原生态的蒸菜，比如南瓜，红薯等，还有窝窝头等面食，大家也更加注意荤素搭配和营养，同时也能在菜品色泽上有提升。

3.炒菜类。炒菜单位应该是最广的了，炒菜应该最强点下酒下饭了。这就更强调厨师或者老板的配菜想法了。我们这边比较常见的炒菜大致如下：青椒炒肉，青椒炒肚片，炒鳝鱼片，炒鸡杂，素三丝，炒青菜等等。

4.[_a***_]类。凉拌菜一般就属于点缀作用了。最多2到3样，一般有烤鸭，卤鸡，凉拌猪耳朵，油炸花生米，泡菜等。

我也有大概半年没吃流水席了，很多菜的记忆还停留在去年甚至前年。所以还有很有菜品漏掉了。以上是本人的记忆内容，全是手敲，不喜勿喷。

到此，以上就是小编对于贵州黄鳝干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州黄鳝干锅做法大全的5点解答对大家有用。