大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州泡椒的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州泡椒的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
泡椒干锅牛肉的贵州正宗做法?
牛肉切条(用生粉、1勺酱油、5勺料酒拌匀),土豆切条,藕切片,芹菜切成两指宽的节,三种辣椒切粒,西红柿切瓣,蒜切末,姜切片。
步骤 2
下菜油,大火,单独炒牛肉、土豆和藕片。
步骤 3
把三种主材炒好后,炒酱:冷锅冷油,小火,炒糟辣椒、豆瓣酱和干锅调料,炒香(大概2分钟)后,下三种辣椒、蒜、姜炒香(大概30秒),放烧烤辣椒面、花椒面、孜然粉。
步骤 4
放牛肉,大火,炒两分钟。
步骤 5
放西红柿,大火,炒到西红柿基本化开。最后加入土豆、藕片、芹菜。大火,炒到芹菜变熟。
步骤 6
贵阳酸辣汤正宗做法?
酸辣汤的做法:料酒、老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小葱花、白糖、鸡精、骨汤料(最好是鸡骨汤)、老姜末(或者姜计)、青花椒。
配菜:黑木耳、鲜香姑、午餐肉、豆芽、大急段。配菜也可以根据自己的口味自己搭配。
汤的特色是清亮通透,配料新鲜吊胃,口感咸酸辣鲜香,非常的开胃解腻。
做法:
1.少许色拉油或鸡油(猪油)烧热,调制成小火,将老坛酸萝卜50一100克、泡酸菜50克、野山椒5一10粒放入锅中慢炒,加入少许料酒,待水气渐收。
3.将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入高汤中,加入少许盐,少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10左右花椒提味,至于灶上中火烧开5一10分钟。
4.加入配菜,烧开后,起锅后撒少评小葱花即可。
食材:鸭血适量、豆腐适量、黑木耳适量、鸡蛋清适量、醋适量、盐适量、辣椒酱适量、香油适量、鸡精适量、葱花适量、水淀粉适量。
做法:
2、鸭血和嫩豆腐切成小方块,准备2勺辣椒酱。
3、接适量水点火烧开。
腌辣椒的十种?
3、锅里倒入适量油,热后后放干红辣椒,一小撮花椒炒出香味。
4、将所有配料全部倒入辣椒里面抓拌均匀,加入100克的生抽,70克香醋,15克白糖,再次搅拌均匀,然后连同汤汁放入密封罐里,腌制7天左右就可以了。
贵州泼辣鱼做法?
步骤 1
1、选龙利鱼入菜,口感细嫩、无刺,成本低廉。 2、将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合,炒香酸菜垫底,最后又泼上大量的油辣椒,成菜既有酸菜鱼的酸鲜,又有水煮鱼的辣香,非常好吃。
步骤 2
3、龙利鱼肉500克改成抹刀大片,冲净后纳盆。 4、在龙利鱼肉中加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌制上浆,入三成热油中滑散,捞出沥油。
步骤 3
5、锅下猪油、色拉油各50克烧热,加入花椒8克,姜、蒜片、野山椒、泡姜片、糍粑辣椒各10克、泡椒各15克炒香,下入酸菜丝60克,香辣酱3克煸炒均匀,添高汤1千克烧开,放入土豆粉100克煮透,捞出垫底。 6、在原汤内放入龙利鱼片烧至微沸,调适量鸡精、白糖。
步骤 4
主料:草鱼1条。
辅料:姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。
做法步骤:
1、鱼清理干净,去除内部黑膜,去掉牙齿。
2、挨着头尾部各切一刀,抽出筋。
3、去掉头部、尾部。
4、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉,鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。
到此,以上就是小编对于贵州泡椒的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州泡椒的做法大全的4点解答对大家有用。
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