重庆跳水泡菜做法大全,重庆跳水泡菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆跳水泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆跳水泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制跳水泡菜几天吃完？
2. 糖醋泡包菜的方法？
3. 酸汤猪脚做法？

自制跳水泡菜几天吃完？

3-5天

茎类的菜就要多泡点时间了，一般三---五天，视环境温度而定，夏天3－5天，冬天一周左右。据营养师讲，一般地说泡菜在一周内不良物质是呈上升趋势，7天后逐步下降。

糖醋泡包菜的方法？

20克盐、30克糖、50克醋就可以了。做泡菜不能放太多醋，放醋多等于腌酸，就不是泡菜的味道了。做泡菜要先做泡菜冰，可用适量花椒，八角、盐、糖煮水后放晾放入坛内，一天后发现有气泡冒出，就可以把洗净放晾干的包菜放入，並密封，想让泡菜味道酸度大一点，也可以加一点醋，不想吃那么酸可以不放。

请输入你的答主料：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜

辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱

调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

做法：

1、将紫圆***和圆***去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

酸汤猪脚做法？

酸汤猪脚做法：

1.煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

2.猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了

3.芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，其间换水淘洗2～3次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和3～5份食盐混合均匀得混合料，备用；

将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动5～8分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。

4.糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）

5.火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。

我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问答

酸汤猪脚简单又易学，酸辣爽口，超级下饭

食材明细

猪蹄、二荆条青椒、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。

1、猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。

2、炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅（适量的水）。

3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精（鸡精）

4、加银丝粉、加二荆条青椒、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜（根据各人口味）

酸汤猪脚

需要的材料，腌酸菜，猪脚，姜，花生，这几样简单的食材即可。

1，把猪脚斩块，大小适中即可，然后起锅烧水，凉水下去猪脚，水开撇去浮沫，捞出冷水过一下猪脚。

2，花生冲洗一下，捞出备用，酸菜洗一下，切好备用，生姜切片，因为酸菜属于较寒性的食物，加入姜片中和。

3，起锅，加入适量猪油，没有猪油花生油其他植物油都可以，油冒烟后倒入酸菜翻炒，过程一分钟即可。

4，准备一口砂锅，放入花生，把炒好的酸菜倒入，再放入过完冷水的猪脚，姜片，倒入白开水水位线盖过猪脚即可，大火烧开，小火慢炖1.5-2小时，即可出锅。

这样做好的酸汤猪脚，汤汁酸爽开胃，猪脚软烂鲜香，肥而不腻。不管是下酒还是下饭，都是良品。

大家好，我是姐小贤，今天我跟大家分享一下酸汤猪脚的做法。

食材的准备:猪脚200克，酸笋100克，姜15克，大料5克，草果一个，剁椒15克，蒜米20克，盐3克，糖6克，香醋30毫升。料酒50毫升

猪脚切块，放入冷水中，加入料酒，大火烧开，即可捞出，焯水去除猪脚的血腥味，切记不可冷水清洗，冷水洗后的猪脚柴硬

焯好后的猪脚放入高压锅中，加入草果，大料，适量的水，大火烧开，中火炖煮10分钟。猪脚捞出备用。

铁 锅烧热，加入适量花生油，烧热后加入姜片、蒜米剁椒翻炒爆香，加入猪脚，继续翻炒1分钟，加入酸笋，香醋，糖，盐，倒入炖猪脚的老汤，慢火🔥炖20分钟，装盘上桌，一盘酸爽绵软的猪脚就做好了。

注意事项，猪脚最好是前脚掌，这样做出来口感绵软有嚼劲。

到此，以上就是小编对于重庆跳水泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆跳水泡菜做法大全的3点解答对大家有用。