云南炒土豆做法大全窍门,云南炒土豆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒土豆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒土豆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南锅边洋芋配料制作？
2. 云南炸洋芋的配料做法？
3. 如何把土豆快速炒熟？
4. 焦炒的做法步骤窍门？

云南锅边洋芋配料制作？

洋芋的配料主料：

鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：

简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。

云南炸洋芋的配料做法？

炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。

炸洋芋的做法：

1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。这里不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，但注意稀乳腐是咸味的，所以不要再放盐了。

5、将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，即可享用。

会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。当地也流传着这样一句话：吃洋芋长子弟（云南话意为帅气）！

如何把土豆快速炒熟？

土豆切好后要用凉水洗一下，炒时就不会粘锅。炒土豆时需加入足够的油使其软化，炒的中 途加入少许水，有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。也可以先用小火煎一下再炒，也能够炒熟。土豆不可以生吃，有以下几种危害：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

焦炒的做法步骤窍门？

原 料：慈菇、猪里脊肉、香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒各适量。做 法：

1.将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；

2.用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；

3.坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金***；

4.坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可

焦炒腊肠土豆片的做法步骤

1.准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

2.锅放油烧热，用葱姜爆香

3.放入腊肠炒出香味

4.放入土豆片翻炒

到此，以上就是小编对于云南炒土豆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒土豆做法大全窍门的4点解答对大家有用。