大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛火锅的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛火锅的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干香牛肉火锅做法贵州?
牛键子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌
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食材准备
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牛肉洗净,切片,加入料酒,花椒粉,淀粉,五香粉,黑胡椒,老抽,腌制。
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保鲜膜包上,放冰箱一小时左右。
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锅里加油,油冒后,加入五香八角炒,炒出香味后把五香八角捞出来。
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分别加入蒜片,姜片,小辣椒,干辣椒,炒出香味后,加腌制好的牛肉。
用料
牛肉(里脊肉)
400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量
步骤 2
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白萝卜洗净,切掉头尾,切成萝卜丝。 注:做干香火锅时萝卜不必切得太细。
步骤 3
贵州豆米牛肉火锅做法?
贵州豆米牛肉火锅是一道具有浓郁地方特色的火锅,下面是具体的做法:
所需材料:
- 牛肉片200克
- 豆米100克
- 土豆1个,切片
- 豆腐皮适量
- 金针菇适量
- 青菜适量
- 干辣椒适量
贵州麻辣牛汤锅正宗做法?
【辅料】:蚝油适量,生抽适量,盐少许,白芝麻适量
步骤:
1.肥牛片稍微解冻之后,一片片卷起来,用竹签串起固定
2.用少许油翻煎肥牛卷,加入调料,熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放
1、材料:鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。
3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
4、锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
5、食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
主料:伊赛牛排三
配料:适量油,适量盐,适量味精,适量芝麻,适量孜然面,适量辣椒油
做法:
一.准备好食材二.把锅烧热倒入适量的色拉油。
三.待油烧热后把牛排放到锅里,开始用中火炸。
四.炸到牛排金***时翻倒另一面接着炸,这时就应该用小火炸。
材料:熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙 做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块状备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金***,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内,以小火炖煮约1小时,最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。
到此,以上就是小编对于贵州牛火锅的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州牛火锅的做法大全的3点解答对大家有用。
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