重庆泡椒腰花做法大全_泡椒腰花的配菜

今天给各位分享重庆泡椒腰花做法大全的知识，其中也会对泡椒腰花的配菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆泡椒腰花面的做法
• 2、爆炒泡椒腰花怎么做
• 3、酸辣开胃的泡椒腰花

重庆泡椒腰花面的做法

1、腰花面的做法食材明细猪腰、面条、葱、姜、盐、味精、麻油、料酒。

2、制做要点：腰花加淀粉和面粉后一定要翻拌退浆；腰花要在割开面剞刀花；煮面时要抖散放进开水锅中，烧滚后得加小量凉水；腰花要油爆，适合灶火。

3、尖椒 1个 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 2勺 陈醋 4勺 淀粉 少许 料酒 少许 火爆腰花的做法 猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。请点击输入图片描述 斜切花刀，每三刀一断。

4、泡椒的做法：准备食材：红辣椒500克，盐5克，冰糖20克，花椒3克，姜3片，高度白酒适量，清水600毫升。首先红辣椒洗净，晾干水分。准备的辅料。锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味。

5、泡椒的做法如下：工具/材料：小米椒、八角、香叶、干花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、生姜、蒜瓣、水、篮子、锅、玻璃坛子、盘子。首先先准备适量的青小米椒， 清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。

6、用容器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入，之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。最后将容器罐口进行密封腌制30～45天左右，就可以做出美味的泡椒。

爆炒泡椒腰花怎么做

1、泡椒爆炒腰花的做法 猪腰对半切，腰骚切除后，切花刀（可百度搜***切法），刀法切得好不仅好看，更有利于去除血水腥味和作料入味。

2、爆炒泡椒腰花的做法图解3 先把锅里放多一点儿油，沸后直接放腰花过油，划上几铲就把腰花滤出来。（这步过程图完全拍花了，因为要动作快，所以…）然后用余下的油爆香豆瓣酱，下泡椒那一碟的配料翻炒出香气。

3、火爆腰花（泡椒味儿）的做法：腰子片去腰臊，剥去白膜；按切鱿鱼花的刀法处理，清洗一遍，滤干水分，加少许盐、水淀粉抓匀，待用。泡椒、泡姜、蒜瓣切末，大葱切花儿或节，待用。

4、再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

5、今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老。先切好再清洗处理。

酸辣开胃的泡椒腰花

泡椒腰花配菜：蒜苗+猪腰。配料：蒜末+姜末+泡椒+剁椒+干辣椒段+干花椒。做法：猪腰从当中对半切开，把中间的白膜一定要去干净要不然很腥。猪腰切成花刀形状用清水浸泡把血沫洗净。

先切好再清洗处理。买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉猪腰子是猪的肾，它本身带着很大的猪臊味和其它异味，算是本身味道很大的食材。

开面馆前期最大的投入是在房租和装修上面，20-30平方资金投入除去房租至少需要2万左右。办理的手续主要就是卫生许可证，排污许可证，营业执照。

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