四川酸辣鸡正确做法大全_四川酸辣鸡正确做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、辣子鸡的配料
• 2、开江酸辣鸡的做法
• 3、老坛盐水酸辣鸡的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、正宗四川辣子鸡的制作方法
• 5、川式酸辣鸡怎么做好吃
• 6、请教酸辣鸡丁的好吃做法?

辣子鸡的配料

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2、辣子鸡的制作方法：材料：鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料：何谦酱油10克，何谦料酒10克，蚝油5克，白胡椒粉3克，胡椒粉5克，盐少许，土豆淀粉10克，食用油适量。

3、辣子鸡的做法步骤 space 点击查看大图 配料。space 点击查看大图 把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。space 点击查看大图 炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。

4、香辣酥脆的辣子鸡 配料准备：鸡腿3个，花椒，一大盘干辣椒（一定要多）葱切段，姜蒜切末，豆瓣酱 步骤[一]鸡腿3个去皮去骨切丁。

开江酸辣鸡的做法

香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的最爱。做法 将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

做法：鸡爪泡2小时清水去除血水。冷水加葱姜，料酒，将鸡爪下入锅中焯水。水开，中火煮10分钟，捞出泡在冰水中30分钟。脱骨：先剪去指甲，再开背划5刀，把皮肉分离。将鸡爪骨掰断抽出。

酸辣鸡胗的做法食材鸭胗3个酸辣椒8个蒜苔200克辅料油40克盐1克生抽10克料酒30克蚝油10克具体步骤1鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，划几刀2蒜苔去头尾，洗净切小段。

柠檬酸辣鸡爪正宗制作方法如下：工具/原料：鸡爪、柠檬、小米辣、生抽、味极鲜、蒜、香油、美人尖椒、洋葱、白糖、盐、料酒、花椒、米醋、清水、盆、锅、碗。

酸辣鸡爪做法 鸡脚洗净，对半斩开。 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

老坛盐水酸辣鸡的做法步骤图,怎么做好吃

1、酸甜凤爪的做法步骤 1前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块，用于第二天冷却鸡脚白醋加糖，调成酸甜汁，放冰箱冷藏2洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲烧开水放入姜片，待出姜味放入鸡脚，轻焯水后洗去浮沫重烧一锅。

2、牛肉烧熟切片；老坛酸菜切片冲水（不要冲太淡）。

3、鸡脚焯熟就行了，不要煮太久。调料可根据自己的口味增加或减少。做好的鸡脚一两天要吃完，不宜放太久，始终是腌的，容易产生亚硝酸盐。

正宗四川辣子鸡的制作方法

辣子鸡的制作方法：材料：鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料：何谦酱油10克，何谦料酒10克，蚝油5克，白胡椒粉3克，胡椒粉5克，盐少许，土豆淀粉10克，食用油适量。

正宗四川辣子鸡的制作方法如下：主料：嫩鸡。辅料：鸡蛋黄、干辣椒段、姜、白芝麻、四川郫县豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、生姜、酱油。取新鲜的半只嫩鸡，切拇指大小的块，放盐，料酒，胡椒粉，生姜，酱油。

辣子鸡的做法步骤 space 点击查看大图 配料。space 点击查看大图 把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。space 点击查看大图 炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。

首先将鸡腿切成块，如图所示。碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀，如图所示。接着加入生粉，搅拌均匀，如图所示。锅中倒油，放入鸡块，小火炸至金黄捞出，如图所示。

川式酸辣鸡怎么做好吃

1、香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的最爱。做法 将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

2、酸辣鸡杂做法步骤：将新鲜的鸡杂清洗干净后，再用食盐涂抹均匀腌制十分钟，然后再次清洗干净。同时酸豆角提前用清水浸泡1个小时，去除多余的盐分。将清洗干净的鸡杂顺着纹路切成薄片，再将浸泡好的酸豆角切成黄豆般大小。

3、[_a***_]、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起，均匀的搅拌。

4、加盐炒匀，调入老抽。10 加入适量的清水，11 加入适量的清水，煮20分钟。12 煮20分钟。13 、再调进鲜辣椒炒匀，14 再调进鲜辣椒炒匀，15 翻炒均匀，16 收汁，调入调味汁，味精即成。

5、酸辣凤爪是常见的美食，也是四川地区具有独特风味的名吃，属于川菜和凉菜，鸡爪的营养价值偏高，富含有丰富的蛋白质及骨胶蛋白，能有利于吸收，促进血管通畅，同时具有美容功效。

请教酸辣鸡丁的好吃做法?

1、步骤 1 space 准备了3种辣椒：尖青椒、剁椒、小米椒 剁椒酸辣，尖青椒增香，小米椒增辣。

2、用料 鸡腿肉2-3只鸡腿 红椒，青椒各2个 白醋少量 盐适量 酱油适量 将做法保存到手机步骤 1 按照如图步骤。步骤 2 成品。小贴士 可加入适量花椒，生姜，根据个人口味来。

3、把鸡肉洗干净，切成小丁状，然后放到锅里，锅里放辣椒，醋翻炒5分钟就可以。

4、醋溜土豆片：将土豆切成薄片，用开水焯水后捞出，沥干水分。锅中放油，加入蒜末和辣椒粉炒香，再加入土豆片翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖等调味料炒匀即可。这道菜口感脆嫩，酸辣可口，是一道非常简单却美味的家常菜。

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