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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卷心菜做法四川话大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卷心菜做法四川话大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡圆白菜做法？
2. 四川酸辣卷心菜的腌制方法？
3. 四川包菜泡菜做法？

四川泡圆白菜做法？

具体步骤：

1、首先将白菜清洗干净，切成四块或者六块，备用。盆中倒入水，里面放入100克的盐，将***放入盐水中浸泡4个小时，浸泡好的***用凉白开洗干净，洗干净的***滤水一小时。

2、苹果，雪梨，洋葱切块，大蒜剥皮，生姜削皮，备用。

3、将处理好的食材都放料理机加水打成泥，里边加入鱼露三勺左右再加虾酱。

4、锅里加水约一个汤碗那么多，水热后倒入糯米粉，一边倒入一边顺着一个方向搅动，小火煮糯米粉，不停地顺着方向搅动，煮到全部变色就煮熟了，关火放凉。

主料：卷心菜1/3个。

辅料：食盐3勺；蒜4个；白醋1勺；白糖1小勺。

1、准备包菜及蒜头，包菜用手撕小，加入适量细盐。

2、接下来腌制包菜出水变软，将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。

3、然后将蒜头压成蒜泥备用，将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐,及蒜泥。

4、然后盖上盖子，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。

5、将腌好的包菜取出，然后加入适量白砂糖，再加入适量白醋。

6、最后拌至均匀入味即可食用。

四川酸辣卷心菜的腌制方法？

四川酸辣卷心菜，又称为泡菜或腌菜，是一种以卷心菜为主要原料，加入辣椒、花椒、酸味调料等制作的一种腌制菜品。以下是一个简化版的四川酸辣卷心菜的腌制方法：

材料：

1. 新鲜卷心菜 1个

2. 大蒜 3瓣

3. 生姜 一小块

4. 干辣椒 适量

5. 花椒 适量

6. 食盐 适量

四川包菜泡菜做法？

1· 包菜洗净，撕成块，

2· 胡萝卜洗净切成片，均沥干水

3· 锅中烧水，加盐，放凉后加糖、白酒适量搅拌均匀

4· 大玻璃瓶洗净，沥干水。

把包菜和胡萝卜放入瓶中，加冷却后的水和调料，辣椒有些少了，多放了些泡椒，再加些泡椒水。

5· 把泡菜瓶放入温暖处，4-5天后就可以吃了，这时把瓶移至阴凉处或冰箱

1、取出圆包菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。

3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的圆包菜，大火煮。将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。

4、圆包菜叶子由绿色变成***捞出即可。在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。

5、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至圆包菜冷却。

拿一干净的锅放入清水，将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘，然后放入锅中，煮开锅后关火

步骤2

倒入盐搅拌融化

步骤3

倒入白糖也搅拌融化，晾凉后泡菜盐水就做好了

步骤4

做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜，放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水

步骤5

取泡菜用的容器，也是提前刷洗干净用热水烫一下然后倒扣将容器内部晾干燥，将晾凉的盐水倒入容器中，放入大蒜、生姜和辣椒，再放入野山椒(绿泡椒)和一些ID野山椒中的泡椒水

最后倒小量酒，盖好盖子保持3至5天就可以吃了。

首先选一棵比较好的，一棵包菜用手辨成一小块放入无油的盆中洗净，在放入无油干净的菜蓝里，把水凉晒干，这是第一步。

接下来，就是按瓶子的大小，制作四川泡菜的盐水，用无油干净的锅，烧小半锅水凉冷，放入食用盐、花椒、姜蒜、新鲜红辣椒，我一般都是看菜多少，估计着放食盐的，因为用凉白开泡泡菜，有杀菌的作用这是第二步。

将洗好凉干的包菜，放入干净的坛子或瓶子里，加入凉白开、花椒、辣椒、姜蒜、适当放几颗冰糖在坛中，这样泡的泡菜会很脆，将坛子放置阴凉处，接下来就交给时间3~5天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于卷心菜做法四川话大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卷心菜做法四川话大全的3点解答对大家有用。