大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卷心菜做法四川话大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卷心菜做法四川话大全的解答,让我们一起看看吧。
四川泡圆白菜做法?
具体步骤:
1、首先将白菜清洗干净,切成四块或者六块,备用。盆中倒入水,里面放入100克的盐,将***放入盐水中浸泡4个小时,浸泡好的***用凉白开洗干净,洗干净的***滤水一小时。
3、将处理好的食材都放料理机加水打成泥,里边加入鱼露三勺左右再加虾酱。
4、锅里加水约一个汤碗那么多,水热后倒入糯米粉,一边倒入一边顺着一个方向搅动,小火煮糯米粉,不停地顺着方向搅动,煮到全部变色就煮熟了,关火放凉。
主料:卷心菜1/3个。
2、接下来腌制包菜出水变软,将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用。
3、然后将蒜头压成蒜泥备用,将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥。
4、然后盖上盖子,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间。
5、将腌好的包菜取出,然后加入适量白砂糖,再加入适量白醋。
6、最后拌至均匀入味即可食用。
四川酸辣卷心菜的腌制方法?
四川酸辣卷心菜,又称为泡菜或腌菜,是一种以卷心菜为主要原料,加入辣椒、花椒、酸味调料等制作的一种腌制菜品。以下是一个简化版的四川酸辣卷心菜的腌制方法:
材料:
1. 新鲜卷心菜 1个
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 一小块
4. 干辣椒 适量
5. 花椒 适量
6. 食盐 适量
四川包菜泡菜做法?
1· 包菜洗净,撕成块,
2· 胡萝卜洗净切成片,均沥干水
4· 大玻璃瓶洗净,沥干水。
把包菜和胡萝卜放入瓶中,加冷却后的水和调料,辣椒有些少了,多放了些泡椒,再加些泡椒水。
5· 把泡菜瓶放入温暖处,4-5天后就可以吃了,这时把瓶移至阴凉处或冰箱
1、取出圆包菜,将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉,中间切开,去掉根部,切成滚刀块,清洗干净,备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净,一部分切成斜刀段,一部分切成丁,备用。取出大蒜扒皮,用刀拍一下,切成蒜末,备用。
3、锅中烧水,等水沸腾后放入切好的圆包菜,大火煮。将卷心菜煮至再次开锅后,继续煮至1-2分钟。
4、圆包菜叶子由绿色变成***捞出即可。在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
5、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后,放置至圆包菜冷却。
拿一干净的锅放入清水,将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘,然后放入锅中,煮开锅后关火
步骤2
倒入盐搅拌融化
步骤3
倒入白糖也搅拌融化,晾凉后泡菜盐水就做好了
步骤4
做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜,放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水
步骤5
取泡菜用的容器,也是提前刷洗干净用热水烫一下然后倒扣将容器内部晾干燥,将晾凉的盐水倒入容器中,放入大蒜、生姜和辣椒,再放入野山椒(绿泡椒)和一些ID野山椒中的泡椒水
最后倒小量酒,盖好盖子保持3至5天就可以吃了。
首先选一棵比较好的,一棵包菜用手辨成一小块放入无油的盆中洗净,在放入无油干净的菜蓝里,把水凉晒干,这是第一步。
接下来,就是按瓶子的大小,制作四川泡菜的盐水,用无油干净的锅,烧小半锅水凉冷,放入食用盐、花椒、姜蒜、新鲜红辣椒,我一般都是看菜多少,估计着放食盐的,因为用凉白开泡泡菜,有杀菌的作用这是第二步。
将洗好凉干的包菜,放入干净的坛子或瓶子里,加入凉白开、花椒、辣椒、姜蒜、适当放几颗冰糖在坛中,这样泡的泡菜会很脆,将坛子放置阴凉处,接下来就交给时间3~5天就可以吃了。
到此,以上就是小编对于卷心菜做法四川话大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于卷心菜做法四川话大全的3点解答对大家有用。
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