云南猪肉面家常做法大全,云南猪肉面家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉面家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪肉面家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明瘦肉脆哨最正宗的做法？
2. 云南五花肉做法？
3. 云南猪肉酱的做法最正宗的做法

昆明瘦肉脆哨最正宗的做法？

1· 准备醪糟水三勺，姜切片，花椒适量

2· 五花肉切小丁，因为这块肉的问题，被我切成了肥、肥瘦和瘦

3· 干锅，小火下肥肉，慢慢煸出油

4· 肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色

5· 最后放瘦肉煸炒，依个人口味，炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软（都很好吃）个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间，如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者***大一点就行

6· 颜色变焦黄，加醪糟水，生抽继续翻炒，个这时候可以试试咸淡，淡了加少许盐，按个人口味调味

7· 咸淡，软硬程度都合口了，在起锅前放少许陈醋，炒一分钟充分均匀关火即可

8· 半斤多肉就一小碗，煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉，很是滋味，我们都当小吃，一会就没了，量少常温也可以存放好几天

云南五花肉做法？

云南五花肉是一道传统的云南菜品，通常以糯米、五花肉和香菇为主要原料制作而成。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 糯米：200克

- 干香菇：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1. 切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的

2. 自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香

3. 加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好

4. 关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，我把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料……口感竟然相当近似！

5. 排队上烤盘，刷调料，洒香料

6. 烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉们再进烤箱待2分钟

7. 出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口

云南猪肉酱的做法最正宗的做法

用料：猪肉末500克，白糖一勺半，老干妈两勺，豆瓣酱小半碗，菜籽油两大碗。

做法：

1、锅中放油，烧热。

2、下肉末，中小火炒15分钟。

3、取一个碗，将肉盛出来。

4、锅中放油，烧热，放白糖，炒出沫。

5、中火，下酱炒出红油。

6、倒入肉末，大火翻炒，至上色。

7、放入老干妈翻炒，换小火闷5分钟，在锅中放凉。

8、装入容器闷一夜，味道就进去了。

三分肥七分瘦的猪肉块切成肉末备用锅中加油下入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香下入肉末炒干水分，下入生抽，老抽，蚝油，盐和黄豆酱，甜面酱，香辣酱翻炒五分钟左右即可

把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。

在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。

就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。  

新鲜土猪肉洗净切丁，锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干，把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用，锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的猪酱出炉啦。

到此，以上就是小编对于云南猪肉面家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉面家常做法大全的3点解答对大家有用。