大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南传统麦面饼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南传统麦面饼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
金昌糖花子的家常做法?
第三步:发面加少量小苏打,揉匀,再与步骤2中的油面揉匀,成为油发面
第四步:另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖,温水适量揉匀(可加入鸡蛋液)
第五步:油发面擀成两个薄饼,糖面擀成一个薄饼,把糖面饼夹在两个油发面饼中间
用一市斤红糖(或白沙糖)溶于五两水中,置文火上,水雨箭子(水温在开沸前)时,撒搅上加红曲末的粗麦面,插入筷子倾而不倒,为糖面软硬的适度,挖出凉冷,扞成约六毫米厚的糖面饼,夹入已扞好的两片发好的麦面饼中,切成宽约六厘米,长约九厘米的长方形,中间再切通三道裂缝,用手翻成图案花状,即下油锅缓煎。
上下面饼遇热后会向外发开,中间的糖面饼遇热后即均匀地粘贴在上下面饼上,整个糖花黄中透红,如涂口红的笑嘴,所以又叫它“张嘴子”。看去很像雕刻的图案画模型,酥脆香甜,是逢年过节的头等饼食。
如发现糖面不飞贴于面饼上,而流入油锅中,叫糖面“嫰”了,再加入适量的粗面粉揉和;如糖面饼不溶化如舌状夹于面饼中,叫糖面“老”了,再和入适度的糖水即可。
藏血麦的正宗做法?
藏血麦是一种藏族传统美食,其主要原料为青稞面、牦牛肉和血液。以下是一份简单的藏血麦制作方法:
材料:
1. 青稞面 250克
2. 牦牛肉 100克
3. 牦牛血 100克
4. 葱花 适量
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 食用油 适量
全麦面粉能做白单饼吗怎么做?
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加白面,全麦粉,黑豆面,一点盐,开始和面,数量大家自己把握。

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和成这样的面团,可以在面团上淋一点玉米油,再和一会儿,面盆就会很干净了,加一点干面粉,揉几下,盖盖子放在一旁醒面,时间不固定,但也别太久,半小时,一小时都行。(加了油的面团会锁住水分,更加柔软)

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全麦面粉由于其独特的口感和营养价值,通常用于制作全麦面包、饼干、面条等食品。全麦面粉的色泽较深,含有麸皮,因此制作出来的面食通常具有一定的粗糙感和麦香味。而传统的白单饼(也称为白吉饼、薄脆饼等)通常是用精制的白面粉制作的,口感脆薄,色泽较浅。
如果您想用全麦面粉制作白单饼,可以尝试以下步骤,但请注意,全麦面粉的麸皮和胚芽成分可能会让最终的饼呈现出淡淡的棕色,而不是纯白色:
材料:
- 全麦面粉(适量,根据需要的饼数量调整)
- 温水(适量,用于和面)
- 盐(少许,用于调味)
- 食用油(少许,用于防粘和增加风味)
步骤:
1. 将全麦面粉放入盆中,加入适量的温水,边倒边搅拌,直到形成面团。全麦面粉吸水性较强,所以水量可能需要比普通面粉多一些。
2. 将面团揉搓至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
温州麦塌镬做法?
温州麦塌镬是一道传统的温州小吃,主要材料包括麦芽糖、芝麻、糯米粉、花生、芝麻酱等。
首先将麦芽糖加热至溶化,再加入芝麻和花生拌匀,放入糯米粉搅拌成面团,将面团搓成小球后压扁成饼状,然后放入预热好的镬子中煎至金***即可。最后在饼上涂上芝麻酱即可食用,口感酥脆,香甜可口。
到此,以上就是小编对于云南传统麦面饼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南传统麦面饼做法大全的4点解答对大家有用。
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