四川油炸烤鱼做法大全大全,油炸烤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油炸烤鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油炸烤鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼为什么是油炸的？
2. 烤鱼的鱼怎么炸？
3. 干香烤鱼正宗做法？
4. 宜宾烤鱼的家常做法？

烤鱼为什么是油炸的？

烤鱼并不一定是油炸的，它可以通过烤、炙、烘等多种方法进行制作。但在我国，烤鱼通常***用油炸的方式。这是因为油炸可以使鱼肉外表变得金黄酥脆，内部仍然保持鲜嫩，味道也更加香甜。

此外，烤鱼所用的调料汁通常是基于油和豆瓣酱等配料煮制而成的，油炸让鱼肉更容易吸收这些调味汁，更加美味可口。

烤鱼的鱼怎么炸？

步骤 1鱼块洗净沥干水

步骤 2准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

步骤 3加入鱼块拌匀

步骤 4最少腌制二小时、中途记得翻翻

步骤 5锅加油、要油多点、炸不是煎

步骤 6油温热后、放入鱼块

步骤 7大火炸到正反面上色后就可以了

步骤 8有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下

步骤 9装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！

干香烤鱼正宗做法？

做法

步骤1

腌制的时候要均匀，鱼背切几刀入味。

步骤 2

鱼洗干净后，去内脏。用盐 黄酒 藤椒粉 姜片腌制3小时。

步骤 3

预热烤箱，烧烤大面积档220°30分钟。时间要足，这样鱼表面会很香脆。（丢了两几块准备做肉松的瘦肉，喜欢肉干的千万别错过放几块）

步骤 4

烤鱼的过程中，起油锅，放蒜片土豆条翻炒出香味，剪干辣椒丢在锅里、放入切好的青椒，少盐，放入两勺豆瓣酱，炒至香味出来关火。

步骤 5

鱼洗净，去鳃去肠分为两面，每一面切三刀，使之更入味。

步骤 2

沥干水，加所有材料腌制十五分钟左右

步骤 3

用不粘锅放一勺油，最好是韩国的麦石锅，大蒜放在油里煎，放入，腌制好的鱼，用大火烧至水没有，鱼微黄但不焦，翻另一面，要注意看着，另一面鱼微黄而不焦即可出锅。

用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。

做法：

1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。

2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。

3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。

原料

罗非鱼、野香菜、小米辣、花椒叶、大蒜

做法

1.把配菜准备好！

2.罗非鱼从背面开刀！记住一定是背面！

3.把配菜剁碎，放盐可以多放！

4.配菜鱼准备好后将配菜鱼鱼鱼的上面！

5.涂抹要均匀！腌制30分钟！

6.将鱼合上在鱼的正面涂抹上剩下的配菜！

7.将鱼用锡纸包上！用两张锡纸哦！

宜宾烤鱼的家常做法？

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、豆瓣酱、红辣椒（小米辣）、葱、姜、香菜、泡椒、泡姜、白糖、鸡精、味精

1.先把鱼洗净，花刀，从鱼的背部剖开，用盐、料酒和五香粉腌制20分钟。

2.将腌制好的鱼放入油锅小火油炸，条件允许可以炭火烤，味道更鲜美。

3.配菜洗净切片或者切丁，白水下锅煮熟，捞出去水平铺在盘子上。

4.鱼烤（炸）完后，捞出放在配菜上面。

5.用炸鱼的油大火爆炒泡椒、泡姜、豆瓣酱、红辣椒（小米辣）、葱、姜后，根据个人口味加入盐，白糖，鸡精，味精。

6.将炒好的料连油倒在鱼上，撒上香菜即可食用。

到此，以上就是小编对于四川油炸烤鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油炸烤鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。