重庆手工甜饼的做法大全,重庆手工甜饼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆手工甜饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆手工甜饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆茄子饼的家常做法？
2. 重庆绿豆饼的做法？
3. 重庆油饼的做法？

重庆茄子饼的家常做法？

制作步骤：

茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。绿皮茄子口感更佳。

腌制茄子：将切好的茄子放入大碗中，撒上适量的盐，腌制 15 分钟。腌制过程中，盐会使茄子变软，析出水分。

准备面糊：将面粉加入适量水，搅拌均匀，调成厚重的面糊。面糊不宜过稀，否则茄子饼炸制时不易成形。

茄子沥干：腌制好的茄子沥干水分，备用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

混合食材：将沥干水分的茄子丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使茄子表面均匀裹上鸡蛋液。

炸制茄子饼：锅中倒入适量植物油，油热后，将裹有鸡蛋液的茄子丝逐个放入锅中，用中小火炸制。

翻面继续炸：炸至一面金黄后，翻面继续炸制。注意控制火候，以免炸焦。

捞出茄子饼：炸至两面金黄后，捞出茄子饼，沥干油分，放入盘中备用。

重庆绿豆饼的做法？

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金***时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

重庆油饼的做法？

1.面粉中加入少许盐，缓慢加入热水，再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置30分钟

2/.切葱花

3.面团分成小份

4.再把面团擀成薄薄的面片

5.老在名片上写一厘米左右的长条，两边不要切断，撒少许盐，散上葱花卷起来

7.两只手分别抓住两头向两个方向拧一下卷起来

8.反正面都擀一下，擀成饼

9.电瓶铛预热，中火加热，多放一些油，把饼坯放入电饼铛上一面烙金黄翻面，两面都烙金黄即可

到此，以上就是小编对于重庆手工甜饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆手工甜饼的做法大全的3点解答对大家有用。