重庆特产豆干做法大全,重庆豆干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特产豆干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆特产豆干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 武隆羊角豆干正宗做法？
2. 谁知道重庆麻辣豆干怎么做？
3. 重庆砂锅中豆干酱做法？

武隆羊角豆干正宗做法？

    用料：豆干 30块左右，干辣椒 3-4个，老抽 3勺，盐 8克，糖 15克，辣椒粉 2勺，孜然 1勺，茴香籽 4克，麻椒粒 3把，花椒粒 2把，做法:1.油温8成热的时候下锅炸，炸至金***。

2.炸的同时，把花椒粒和麻椒粒在小锅里小火烤焙一下，稍微烤焦一点点即可关火，用蒜臼捣成粉。

3.锅中刷一层油，倒入白糖，炒制糖色，开始冒泡泡的时候，倒入干辣椒碎，翻炒一下倒入炸好的豆干，颜色炒均匀之后到温开水2小碗，开始收汁，收的差不多的时候分别倒入老抽3小勺，捣好的麻椒花椒碎，辣椒面，茴香粒，稍微加一点点孜然继续翻炒，收汁成功之后即可出锅。

谁知道重庆麻辣豆干怎么做？

重庆麻辣豆干的做法：主料 豆干 适量、辅料 麻椒适量、干辣椒适量、酱油适量 做法1.豆干切片2.麻椒，干辣椒根据自己口味放，能吃辣椒就多放。3.油热后放入麻椒，干辣椒小火炸出香味。小心不要糊4.放入豆干和酱油翻炒，只用酱油调味。小贴士豆干和酱油在一起很容易糊锅，要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。

食材明细

豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。

1、豆腐干改刀切小块。

2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。

3、起锅烧油。油温五成热。

重庆砂锅中豆干酱做法？

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

到此，以上就是小编对于重庆特产豆干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特产豆干做法大全的3点解答对大家有用。