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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丝瓜云南蘸水做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丝瓜云南蘸水做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸丝瓜花的做法？
2. 清蒸丝瓜的家常做法？
3. 丝瓜焯水前用盐腌一下好不好？
4. 泸州浑水粑正宗做法？

蒸丝瓜花的做法？

1/10

丝瓜削皮，洗干净，切成均匀大小的段备用。

2/10

准备好少许生姜和蒜瓣洗干净，切碎备用。

3/10

把细粉丝放入大碗里，加入清水泡30分钟。

4/10

先把泡好的粉丝捞出来洗干净，装盘。然后再把丝瓜段放到粉丝上面。

5/10

锅里放入清水烧滚，将丝瓜放入锅里用大火蒸6分钟。

1.丝瓜花沥干后加面粉，十三香，盐用手拌匀，拌匀后上蒸锅蒸个十分钟左右

2.蒸的同时可以把蘸料准备下，我用了蒜末，生抽，醋，盐，香油，大家可以根据自己口味增加其他调料

将它清洗干净之后，咱们捞出，控干水分，然后将丝瓜花放入盆中，加入一勺盐，一勺鸡精，再放入一勺的十三香，再用我们温柔的小手抓拌均匀，接下来咱们再往里面放入一勺面粉，一勺的玉米淀粉

继续用手抓拌均匀，让每一个丝瓜花都均匀地包裹住一层面粉，这样就可以啦

然后将丝瓜花放入笼屉里。锅中烧水，盖上锅盖，蒸两分钟就可以了

蒸丝瓜花是一道清爽美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 丝瓜：1条

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 香菇：适量（可选）

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

清蒸丝瓜的家常做法？

1.丝瓜去皮切成约0.2公分的圆片备用。

2.姜去皮切细丝；蛤蜊泡水吐砂后洗净，备用。

3.将作法1的丝瓜片、作法2的姜丝、盐及麻油混合拌匀。

4.将作法3的材料与作法2的蛤蜊一起放入有深度的盘中，再放入蒸锅中以大火蒸约15分钟即可。

清蒸丝瓜是一道营养丰富的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法，您可以在家中尝试制作。

材料：

- 丝瓜 1 根

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

丝瓜焯水前用盐腌一下好不好？

丝瓜和其他蔬菜一样，在炒的时候容易出一些水，只不过丝瓜出的水会比较多一些，所以很多朋友在炒丝瓜的时候，炒着炒着就变成了丝瓜汤。丝瓜汤的味道虽然好，但是经常吃也难免有一些容易吃腻，那么到底要怎么样才能够让丝瓜炒的时候不出水呢？今天要介绍给大家让丝瓜不出水的方法非常简单，但是很少有人知道这种小窍门，那就是用食盐腌制一遍。

丝瓜在下锅之前先将它切好，然后放入碗中，在此之前千万不要让丝瓜沾水，因为丝瓜如果用水清洗过后，盐就很难将它本来的水分给腌制出来所以这里大家一定要注意，将丝瓜去皮切好之后直接放入碗中用食盐腌制，腌制完之后会发现丝瓜有很多清水被腌制出来，这个时候将水倒掉，然后用清水去清洗丝瓜就可以了。

丝瓜焯水前用盐腌一下做得对。这是因为丝瓜中有一种酚类物质，而用盐水简单泡过后，盐水会与酚类物质发生反应，减少其含量，从而就不容易在炒熟后快速氧化，而变黑啦！

而且用盐水泡过后再炒的丝瓜，其表层会有一层“保护膜”，在炒的时候有利于保持营养，不会让营养流失那么快，其新鲜度也会更好，以至于吃起来的时候会比较嫩滑喔！总的来说，炒丝瓜前，先用盐水泡一下！炒熟后颜色翠绿，不容易变黑。

泸州浑水粑正宗做法？

原料一般选用糯米、大米，淘洗干净后用稻灰水浸泡至充分涨发，用石磨磨制成米浆，装入细密的口袋吊起滤掉多余的水分，制成吊浆湿粉团，即浑水粑生坯。接下来的制法则有多种，常见的为蒸与煎炸。乡镇集市所卖的早点浑水粑多数是***用蒸的方式制作，热气腾腾，喷香诱人。将浑水粑生坯包入馅料，搓成胖乎乎的椭圆条，垫上菜叶子或者是油桐叶、荷叶、芭蕉叶、黄粑叶之类的，放置于大锑锅隔子上或者蒸笼上蒸制成熟。远看色泽淡绿绿、绿荫荫的，近看灰白无瑕，吃时夹起蘸红糖水、白糖等，口感细腻、糍糯、粑软、富有弹性。因为稻灰水里有碱性，而红糖能很好地去其碱味，因此蘸红糖水食用最佳。如果是炸制，则取浑水粑生坯包入馅料，放入油锅中炸制成熟、呈金***即可。炸好的浑水粑色泽金黄，外酥内软，糍糯鲜香，同样可以蘸红糖水，或与各类蘸水搭配食用。

浑水粑除了***用吊浆制成外，还有***用不吊浆的制法，即将磨制好的米浆倒入锅内烧开搅拌，加入食用碱水或石灰水使其成熟后颜色变暗绿，舀出冷却后即可食用。取生坯包入馅料，入油中炸至成熟，呈金***，或是将生坯切成豆腐块状，阴晾至半干后入油煎炸。还可在泡制和磨制时加入一些蔬菜汁，如丝瓜叶汁、菠菜叶汁、红苋菜汁等，使制作出来的浑水粑具有各种颜色，增加美感，丰富味感。尤其是加入丝瓜叶汁的浑水粑十分流行，其晶莹嫩绿，入口软糯，丝瓜叶的清香伴随着嚼动而散开，***舌头上的每一个味蕾，浑水粑柔柔地滑过舌尖，回味悠长。

浑水粑的馅心可以千变万化，可盐可甜，可荤可素。甜馅以五仁馅心及白糖猪油等为主，咸馅以猪肉丁、芽菜、干笋等为主，与包子馅心可以通用。

到此，以上就是小编对于丝瓜云南蘸水做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于丝瓜云南蘸水做法大全图解的4点解答对大家有用。