云南柿子饼做法大全窍门,云南柿子饼做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南柿子饼做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南柿子饼做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻柿子饼是怎么做的？
2. 柿子饼吃法？
3. 红柿子饼的正宗做法？

芝麻柿子饼是怎么做的？

主料鲜柿子适量 面粉+淀粉2：1 蛋1个 水适量 芝麻粉+糖适量 辅料蜂蜜少量 花生碎少量 芝麻馅柿子烤饼的做法步骤1. 柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团2. 芝麻粉拌糖3. 面团和好醒发15分钟，包馅擀成饼4. 饼面刷蜂蜜，撒花生碎5. 预热烤箱，中火150度，烤20~30分钟6. 出箱拼盘7. 来张特写

柿子饼吃法？

1、罗汉果柿饼茶。配料：罗汉果适量、柿饼适量。

2、做法：将罗汉果和柿饼洗净，放入玻璃汤锅内，一次性注入适量的清水。盖锅盖，大火煮开。转小火。煲20分钟即可关火。盛入杯子里，拿在手中就可美美享用。

3、冰糖百合莲子柿饼。配料：冰糖适量，百合1-2个，柿饼1个，莲子适量。做法：莲子洗净，冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子，煮开后第一遍水弃掉，换水再煮，水再开后转小火，焖煮0.5--1小时，酥软后加入适量的冰糖。最后加入百合继续小火煮10分钟即可，待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热，柿饼条直接放入碗中不需煮。

杏子饼是可以直接吃的，而且吃起来软软糯糯，甜甜的，非常好吃，世界是可以用烘干的办法来制作成柿子饼上面有白白的糖霜。这样子就可以做成美味的柿子饼了，而且你还可以当做零食吃。比如说在家里看电视，所以说拿个柿子饼吃，不过不可以多吃，吃多了容易血糖高，因为它含糖量太高了。

柿子饼有很多的吃法

①吃法一：直接吃

②吃法二：柿饼粥

材料：粳米100克、干柿子饼400克、冰糖10克

做法：

1、干柿子饼洗净，切成1厘米见方的小丁；

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米，柿饼丁放入；

4、先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥；

5、粥内加冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

吃柿饼有种吃法是柿饼粥，做法:干柿子饼洗净，柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

还有种吃法是冰糖蒸柿饼，做法：柿饼三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

红柿子饼的正宗做法？

1、选用形状端正（不端正的柿子晒后揉捏时，边缘容易破损，影响卖相，且破损处容易招脏，不卫生），每个大约100克（太小，不够甜，太大不容易晒干，且不容易出霜），无病虫、果肉坚实不软，果面呈现橙红色的柿子。

　2、削皮。去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘，趁鲜用削皮器去掉柿皮，去皮时要薄且均匀。柿子去皮建议用不锈钢刀具，避免柿子中的单宁氧化变色。

   3、削下的皮晒干备用。

　4、曝晒。把去皮的柿子直接放在窗外（如果有两面透气的竹箩更好，晒的过程中不用翻面），进行日晒夜盖。注意如果碰上雨天，应收到屋内，否则淋雨后柿饼很容易发黑。刚开始的前两天要经常翻晒，让外皮晒好变色。

    5、捏压。日晒夜露后的第三天或第四天早上（通过夜露，柿子的外皮变软，手捏不易破皮），用右手的姆指和食指捏住柿子的上下部，同时用左手的姆指和食指捏压柿子的侧面，揉捏时会感到有胶质状的东西在柿子里面滑动。第一次捏压力道要轻，然后继续晒两天。

　6、挤压。晒后的第五或第六天早上，柿子已晒软，可两手用力把柿子捏成中间薄四周厚的圆饼。提示：晒柿子的天数根据阳光暴晒情况决定。以上为家庭少量晒柿饼的方法，如果是大批量的，最好用竹箩连续晒7-8天。

　7、出霜。取一纸箱或坛子，放进一层柿皮，再放进晒得软硬适度的柿饼（软硬适度的柿饼起霜快且多；如果太软，说明还没晒好，水份多不易起霜易发霉变质；如果太硬，说明晒的时间太长，不容易回软出霜少），往上再放一层柿皮，然后封箱或用塑料纸封缸并扎紧缸口，静置约30天后打开，柿饼上就会析出一层白色的结晶粉，即所谓的霜，其主要成分为甘露醇和葡萄糖，有润肺止痰功效（如果不是柿子很多，家庭自吃可省略这一步骤，不悟霜也很好吃）。

到此，以上就是小编对于云南柿子饼做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南柿子饼做法大全窍门的3点解答对大家有用。