云南牛肝做法大全大全,云南牛肝菌的功效和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肝做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肝做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南菌子汤的做法？
2. 炒牛肝菌如何制作？
3. 牛干巴应该怎么做好吃？

云南菌子汤的做法？

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

7、8月是云南吃菌的季节，把各种新鲜的牛干菌、青头菌洗净，切片，锅中放入清水，放入菌子加入火腿片大火煮沸转小火慢炖二十分钟不用加盐，火腿本身的咸味就会让汤更加鲜甜。

以下是云南菌子汤的做法：

所需材料：

- 云南野生菌类（如松茸、牛肝菌、秀珍菇等）

- 猪骨或鸡骨头

- 姜块、葱段、大蒜

- 盐、味精、白胡椒粉、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 将猪骨或鸡骨头洗净，放入锅中加水，烧开撇去浮沫；

2. 把洗净的野生菌类放入冷水中，浸泡30分钟至1小时，去除杂质；

3. 把处理好的野生菌类加入锅中，加入姜块、葱段、大蒜，烧开后转小火慢炖2-3小时；

炒牛肝菌如何制作？

第一步清洗。然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。

步骤二

步骤二

炒肉。在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。热锅→倒入适量的油爆香姜蒜。

步骤三

步骤三

加入浓郁的豆瓣酱炒香。

步骤四

步骤四

放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。

第1步、牛肝菌，五花肉准备。



第2步、五花肉切片放淀粉，料酒腌制20分钟。



第3步、牛肝菌泡一晚，然后用牙刷刷干净，去除细沙。



第4步、大蒜切片。



第5步、锅中放油炒肉片至变色，出油。



牛干巴应该怎么做好吃？

配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;

做法：

1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟;

2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用;

3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

到此，以上就是小编对于云南牛肝做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肝做法大全大全的3点解答对大家有用。