云南烤米线正宗做法大全,云南烤米线正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤米线正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤米线正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤米线的做法和配料？
2. 锡纸烤米线做法？
3. 烤生蚝米线做法？

烤米线的做法和配料？

1、米线加上海鲜，用锡箔纸包着放在碳烤炉或者电磁炉上烤制，保留了海鲜烧烤的美味，让人大呼过瘾。

2、碳烧米线又分为剁椒蒜蓉味、麻辣味、香辣味、酸辣味、酸汤味与清汤味。

3、根据自己的口味可以添加任何材料，再加一些喜欢吃的调味料全部混合均匀后用锡纸包裹好即可入烤。

1、一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用。

2、油锅烧热爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。

3、炒好的肉末里加入高汤烧沸。

4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉调匀。

锡纸烤米线做法？

原材料

高汤用材：猪排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，生姜1块（50g），盐2汤匙（10g），过桥米线调料（1海碗量）：熟过桥米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊肉80g，鸡蛋1枚，苋菜30g，小香葱30g，咸菜30g，黄豆芽30g，盐1汤匙（5g），黑胡椒粉1/2汤匙（3g）

作法

高汤作法：

猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩成块状，各自放进开水，滚去血沫，捞起来清洗干净。

和拍开的生姜、云南火腿一同放进压力锅（或大石锅），添加约为固态原材料4-5倍的水。先大火烧开，再变为文火，煨制60分钟以上。

烤生蚝米线做法？

1. 食材：生蚝700克，粉丝20克，小葱2根，小米椒2根，料酒1勺，生抽1勺，蒜6瓣。

2. 生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净。

3. 放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。

4. 将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。

5. 蒜切碎。

食材：红薯粉450克、鸡蛋一个、蚝仔300克、葱一根、香菜一根、鱼露1勺、小红辣椒2个

做法：

1、买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。

2、鸡蛋打散。

3、葱、香菜去头洗净、切碎。

到此，以上就是小编对于云南烤米线正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤米线正宗做法大全的3点解答对大家有用。