云南土猪肉做法大全大全,云南土猪图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南土猪肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南土猪肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南大姚小土饼的做法？
2. 宣威最好吃的十道菜？
3. 骨头参的做法？

云南大姚小土饼的做法？

主料：面粉

配料：“小乳香”（云南的一种野生植物）、白糖、花生沫。

小乳香

制作工具：饼模

饼模是全手工制作，已经有十多年的历史了。正反两面均用手工雕刻，大小不同，花纹也各具特色。

制作流程

和面：把筛细的面粉用“小乳香”枝熬的水来和，这样和的面会从白色变为***，面粉会变甜许多，而且还有“小乳香”独特的香味。

发姚找土饼说面料，是当地小麦中的精粉和荞面混合，加上香油反复揉和而成。而饼馅就更考究了，是用白糖、花生、酥子、还有晒干的薄荷叶放入杵臼里冲成粉沫，然后用烧熟的香油调和出来的。在最边上一家店门里，做饼的老人已经70多岁，一双枯老的双手，因为揉捏面团变得充满生机和活力，一坨面团在她手里包心、压模，只要几秒钟时间，我正惊叹于她娴熟的双手，她笑呵呵的一个劲让我“再尝一个，再尝一个。”

宣威最好吃的十道菜？

简单而言，云南宣威的“土八碗”就是八碗扣菜，旧时是宣威人逢年过节，办红白喜事时宴请宾客吃的宴席，食材不需要固定，但一定讲求就地取材，荤素搭配。而到了现如今，“土八碗”已经成为了宣威当地极具代表性的饮食文化IP



最经典的宣威土八碗，包括了墩子肉、酥肉团团、小炒肉、宣威火腿，这几样基本是固定的。

另外的菜豆花、韭菜根、豆面条、黄豆腐、紫洋芋和腌菜拌粉丝这些素菜，则是根据时令来调整，但用土碗来“扣“是不可少的，感觉比较有仪式感啦



主要包含以下十个方面的特色菜品：

第一是宣威最具有当地特色的蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合；

第二是洋芋炖鸡；

第三是宣威农村杀猪菜；

第四是曲靖黄豆腐；

第五是宣威火腿炒蛋；

第六是宣威小炒肉；

第七是宣威凉卷粉；

第八是茴香粑粑；

第九是黎蒿腊肉；

宣威最具有当地特色吃的是蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合，是从宣威有名的菜式挑选出来组合的，曲靖市宣威市十大名吃，除了蒸土八碗里的菜，洋芋炖鸡、杀猪菜、黄豆腐、宣威火腿、小炒肉、凉卷粉，茴香粑粑、糖梨花之外，宣威老酸痛、双河汤面。

骨头参的做法？

1. 准备一些叶子包腌的骨头参。

2. 红皮萝卜洗净后滚刀切小块。

3. 姜蒜切碎备用。

4. 煮锅上火倒一匙油烧热，下姜蒜炝锅。

5. 把骨头参揪成小块放入锅里翻炒一下，炒出香味。

6. 骨头参炒出香味后放入两碗水煮沸。

7. 水沸后倒入红皮萝卜煮熟。

8. 萝卜煮熟后放入适量盐搅匀即可食用。

步骤

骨头参烧四季豆的做法步骤11.四季豆洗净后择去两端的筋丝，然后掐断成小段。

骨头参烧四季豆的做法步骤22.蒜去皮切碎，准备一些骨头参。

骨头参烧四季豆的做法步骤33.炒锅上火，倒入油烧热，下蒜粒和骨头参炒出香味。

骨头参烧四季豆的做法步骤44.倒入一碗水煮沸。

骨头参烧四季豆的做法步骤55.放入四季豆翻炒一下，然后盖上盖子中小火焖熟豆角。

骨头参的制作原料有猪骨头、五花肉，再加上配料。配料有生姜丝、草果粉、料酒和食盐等。

制作工序为用剁刀把猪骨头剁碎。

五花肉煮成九成熟后捞出。

待冷却后，切成肉丁。

把剁碎的猪骨头和五花肉肉丁加入配料，充分拌匀。

灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右就可以食用。

须注意的是罐口必须密封，切勿漏气，否则骨头参变质，颜色变成***，不可食用。正常骨头参应为红色，且色香味纯正。腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。

到此，以上就是小编对于云南土猪肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南土猪肉做法大全大全的3点解答对大家有用。