四川羊肉米线做法大全大全,四川羊肉米线的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊肉米线做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川羊肉米线做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 攀枝花羊肉米线的做法和秘方？
2. 水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？
3. 攀枝花羊肉米线排名？
4. 煮羊肉米线的油炸干辣椒怎么做？
5. 羊肉米线辣椒油的做法？

攀枝花羊肉米线的做法和秘方？

做法:带骨鲜羊肉500克，米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮若干，鸡精、盐适量。

1，鲜羊肉冷水中轻漂半小时。

2，将羊肉放锅里用冷水，加入作料，用文火煮2-3小时。

3，羊肉熟后撕下羊肉冰箱冷冻，羊骨放进锅里煮汤。干米线开水浸泡40分钟左右，再进沸水煮熟。

4，在羊肉汤里放盐，鸡精，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花，香菜，油海椒即可。秘方就是用当地产的骟羊肉，煮的时候加十几味中药。

水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？

制作方法：

原 料：

米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

制作方法：

煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

风味特色：

羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

技术要领：

攀枝花羊肉米线排名？

攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性；攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条，大街小巷的小吃店都有米线卖，牛肉米线 肥肠米线 杂酱米线 等别具攀枝花本地特色；各种四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。

煮羊肉米线的油炸干辣椒怎么做？

首先要选则好的干辣椒,市场上有一种四川出产的小型干辣椒,很好用,长度大概5CM左右,把羊油先烧热,一定要滚热,再浇到装有辣椒的容器里,这样的好处是不会把辣椒炸的过黑,为了提升辣味,你可以把一部分干辣椒掰开,把滚油浇到籽上,这样又香又辣.好吃.

羊肉米线辣椒油的做法？

羊肉米线辣椒油做法如下：

1.先买点羊肉煮熟，切成薄片，按照自己的口味买点羊骨或者其他的骨头加炖料熬汤

2.把买来的米线在开水里烫一下，把切好的羊肉放在里面，加油辣椒、香菜、依个人口味加鸡精、盐等调味料后就是美味的六盘水羊肉米线了。

油辣椒做法

备料：辣椒粉，五香粉、胡椒粉，芝麻，盐，大蒜泥

制作：将油烧热（油要冒烟），关火，冷却静置1-3分钟。之后将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，搅拌均匀。油宁多勿少，制作完后油应完全淹没辣椒粉。

羊肉粉的做法

用料 羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤、油辣椒 适量、大蒜适量、香菜（必放）适量、贵州酸菜可以不放、酱油、醋、盐、花椒等适量、羊油（必放）适量

做法

1、羊肉和羊骨过开水，去掉浮沫，加水。不喜欢羊肉膻味的可以加些八角、桂皮、草果等。

2、红油辣椒按上边的做法提前做好。

【辣椒油】 任何辣椒粉都行，放在大碗里，加一点盐 锅里烧油，加八角桂皮香叶花椒，炸到有香味，捞出来或者不捞也行。油烧热以后，倒入辣椒粉里，用筷子或者勺子轻轻搅拌，以免糊了。 想要长期保存的话，用一个干净的玻璃瓶子装着就可以了。

大骨/脊骨 能煮一锅汤就行，脊骨可以煮完吃米线 吃多少准备多少肉酱 一小碗辣椒油 看口味榨菜 什么都可以，笋，雪菜都行辣椒油的配料 八角，桂皮，香叶，花椒 八角2个小瓣，桂皮一小块，香叶2个，花椒20个左右

辣椒油的做法：

第一步：先将适量的生姜洗净之后切成姜片，再取适量的大葱白切成葱段。大蒜少许切蒜片，最后准备少量的花椒和八角放到一旁备用。

第二步：锅里面加入适量的食用油开火，将食用油烧热了之后将燃气灶调到小火的位置，将之前切好的姜片、蒜片、葱段、花椒还有八角全部倒入油锅当中用小火慢慢的熬出香味，熬到锅里面的调料都已经微微的变黄了之后关火。

第三步：用带有漏眼的勺子将锅里面的调料捞出来放到一旁，把适量的粗辣椒粉放入到一个不怕烫的小盆当中，用勺子舀一勺锅里面的热油放入辣椒粉当中，迅速的用筷子将辣椒粉和热油搅拌均匀，搅拌到喷里面的辣椒粉微微湿润为止。辣椒粉一定要选粗一些的，如果是用太细的辣椒粉很容易将辣椒油炸糊了，不好吃。

第四步：辣椒粉搅拌均匀了之后再舀一勺热油继续放入辣椒粉当中继续搅拌，等到剩下最后一次放入热油的时候将适量的芝麻放入到辣椒粉当中，最后一勺热油直接浇到芝麻的上面，激发出芝麻和花生的香味之后搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于四川羊肉米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊肉米线做法大全大全的5点解答对大家有用。