重庆贵阳豆花面做法大全,贵阳豆花面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆贵阳豆花面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆贵阳豆花面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花面做法和配方？
2. 贵阳最好吃的豆花面是哪家？
3. 豆花面蘸水做法？

豆花面做法和配方？

做法和配方

面条100克、豆腐花50克、黄豆3克、小葱1根、芝麻酱1汤匙、红油辣椒2汤匙、花椒粉半汤匙、生抽2汤匙、甘薯粉1汤匙。

步骤 1

小葱切葱花。

步骤 2

甘薯粉加清水搅散。

步骤 3

锅中加水烧沸，倒入甘薯粉浆搅成芡汁，将豆花放入芡汁中煮熟。

步骤 4

取面碗，放入芝麻酱、辣椒油、花椒粉、调入生抽、盐1勺制成佐料。

①.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml豆浆用内酯约1g），豆浆加热后，即冲入碗中，搅一下，静置3分钟。

②.三分钟后，已经凝固成豆花

3.佐料有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

4.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕勾二次芡，待用

5.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

6.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成

7.食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。

贵阳最好吃的豆花面是哪家？

仙筑林豆花面

位于油榨街贵钢阳明花鸟市场的仙筑林豆花面是老贵阳最爱的一家饭馆了！地址: 油榨街阳明花鸟市场d栋3号

没啥环境的，就是木桌子木椅子，典型的苍蝇小馆子造型，服务也非常普通啦，吃这种老店，对服务也没要求，给吃就行，哈哈哈。

豆花面蘸水做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放着红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着再把加热好的食用油15毫升倒入在碗中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，搅拌均匀即可，豆花面蘸水就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆贵阳豆花面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆贵阳豆花面做法大全的3点解答对大家有用。