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周幺姑拌凉面的做法?
主料:凉面半斤,豆芽一两,海带丝少许,黄瓜一根,生姜半块,大蒜5瓣,葱二根,二荆条青椒一个
辅料:菜籽油二匙,生抽半匙,白糖少许,花椒面1/5匙,醋半匙,自制油辣子二匙。芝麻油半匙
2. 豆芽和海带丝煮熟备用
3. 小葱切葱花,生姜和蒜剁碎备用。
4. 准备一个大盆,把凉面倒进去。然后倒入菜籽油用手均匀搅拌
5. . 把二荆条切成大一点的斜刀口。
6. 把凉面和所有的配料倒入盆中淋味汁均匀搅拌, 撒上葱花,均匀地到上油辣子,
准备食材:凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法:
1.姜切末,蒜切末,小葱切葱花,小米椒切圈。
2.花生碾碎,黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水,水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。
6.最后撒上葱花即可。
主料:面条300克,辅料,黄瓜50克,香葱20克、炸花生米15克
调料:盐5克、生抽3克、辣椒油5克、米醋10克、白糖2克
三:锅中加水烧开后下入面条煮熟,捞入盆中用凉水泡一下,过凉捞出备用。黄瓜切丝,香葱切葱花、炸熟的花生米去皮碾碎。取一个小碗加入盐、味精、米醋、辣椒油、白糖、生抽调成汁。
四:把过完凉水的面条放在盆中,加入黄瓜丝、调好的汁搅拌均匀倒入盘子里,上面撒上香葱、花生米碎即可完成。
细挂面凉面的家常做法?
用料
细挂面 1把
花椒粉 1勺
蒜末 3勺
辣椒粉,面 1勺
白芝麻 1勺
葱花 1把
香醋 2-3勺
生抽 1-2勺
凉皮凉面里的配料 配菜?
凉皮凉面的配菜主要有:黄瓜丝、菠菜香菜、炸花生米、面筋韭菜、鸡蛋,也可以根据自己的爱好添加。
凉面凉皮加一些配料会更美味,配料可以准备:生抽、鸡精、陈醋、葱姜蒜、辣椒粉、芝麻,拌在一起,然后浇上热油。
把调好的配料倒入装油凉皮或凉面的碗中搅拌,将配菜放在面上。
凉皮与凉面配料配菜有一定的区别。凉皮配料有:大料汤(有秘方)、香油、芝麻酱(炒好的芝麻也可)、醋等,配菜有黄瓜丝或熟豆芽等。
凉面配料稍显简单,主要有冰镇白开水、醋(量大些)、香油(不放也可)、芝麻酱、适量盐等,配菜主要有咸胡萝卜丝、新鲜香椿芽(椿芽树枝上长出的椿芽叶嫩尖)。凉面配菜很重要,凉皮无配菜也不影响食用。
先说凉皮里面的配料和配菜。凉皮里的配料主要是醋汁,蒜汁,还有油泼辣子。盐水。配菜大多用的是豆芽,有黄豆芽,绿豆芽。还可以用绿色蔬菜。黄瓜丝等。
凉面里的配料和凉皮差不多了。配菜可以根据个人喜好添加。但是蒜汁,醋汁是不能少的。四川人吃凉面还喜欢加些白沙糖。陕西人吃凉面少不了油泼辣子。
夏季中午面食做法?
【尖椒肉丝打卤面】所需材料:面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段,姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙
做法步骤:
1.食材备齐,尖椒和猪肉洗净,将尖椒切成丝,猪肉切成丝待用。
2.将碗内加入半碗水,加入生抽酱油,老抽酱油,盐,淀粉搅拌均匀成调料汁。
3.锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,将煮好的面条放在冷水中投凉,捞出沥水,加入少许油拌匀,防止粘连。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝炒至颜色变深,淋入调料汁,加热至汤汁变粘稠,关火。
6.将尖椒肉丝卤浇在面条上,翻拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于重庆海带凉面正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆海带凉面正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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