重庆绿豆酥做法大全大全,合川绿豆酥

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1. 绿豆酥的家常做法？
2. 板栗绿豆酥的做法？
3. 绿豆酥是什么？
4. 香酥绿豆饼最正宗的做法？

绿豆酥的家常做法？

准备三两绿豆酥，清洗干净，浸泡四个小时。浸泡以后倒入锅中，加水，大火烧开转中火，煮二十分钟，压成泥，加入适量糖，拌匀盛出备用。

做个面团发酵，做个油酥面，擀好面团，平底锅煎三分钟。

板栗绿豆酥的做法？

步骤1

板栗是事先拨壳出来再拿去煮熟的，后来觉得馅不够，又拿了一些绿豆去煮，然后中午煮好了放后把板栗和绿豆加了一点煮绿豆的水一起放进破壁机打成泥，貌似做多了，还分两次打，不然破壁机都打不动。

步骤 2

下午女儿四点午觉起来才带着她去厨房做水油皮和油酥，我都是按照下厨房里面的几个食谱，量真的是大概，没有量器，就用称的一斤面粉做，也没有黄油，就用的大豆油，白糖，刚烧开的水混合好水油皮后用保鲜膜包裹住放起来。

参考的那个食谱是用猪油状揉油酥，我直接用食用油好像不成团，最后还是我用洪荒之力把它们捏在一起，但是碰到就会散开，就静静地丢在一边和水油皮一起。

步骤 3

终于开始炒板栗绿豆馅了。没有平底锅不粘锅，就是普通的炒锅。放了食用油和白糖开始炒，前后是有炒了二十几分钟。

步骤 4

这样炒到很有阻力，馅都抱团了就可以了。馅越炒越黑是怎么回事😅😅。

庆幸没有粘锅。

绿豆酥是什么？

绿豆酥是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，***用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

香酥绿豆饼最正宗的做法？

用料主料绿豆100克豆沙适量调料白砂糖50克麦芽糖20克芝麻油40克干炒绿豆的做法1.绿豆提前一天浸泡2.把绿豆的外壳去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）

3.去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状4.炒锅中放入麻油5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒7.要不停的拌炒，以防烧焦锅底8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中11.用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

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