大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老豇豆凉拌做法四川大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍老豇豆凉拌做法四川大全的解答,让我们一起看看吧。
冷拌虹豆的做法?
2、在锅里加入适量的清水,放入豇豆段,开火煮熟,捞出来,过滤掉水分。
3,准备一份调料汁,取小碗一只,把蒜拍碎剁细放入碗里,老姜洗净剁细放入碗里,加入一勺花椒面、适量的红油辣椒、生抽适量、鸡精一勺、适量的芝麻香油搅拌均匀,放着。接着把葱花切好,把小尖椒剁碎,一起放入碗里,再次搅拌。
4把调料汁和豇豆拌到一起即可
凉拌长豆角的做法?
第一步:准备食材
豇豆一把,我们这叫做长豆角。把两头掐掉,有老筋的顺便扯下来,老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段,清洗干净放在盆中。
红辣椒一片,去籽后切成宽条,有青有红、搭配起来比较好看。
几粒大蒜,用刀背拍扁后,顺势往后拉一下,这样不会拍飞,也不会沾刀,然后再剁成蒜末。
第二步:豆角焯水
锅内烧水,加入食少许盐和植物油,食盐能够入底味,植物油遇热会吸附在豆角上,保持翠绿的色泽,为菜品增色增亮。
.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开,加一点盐和油,再下入豆角段,这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软,稍硬些就可以了。
3.取出来用凉水过一下,控干水分。这样口感会更脆些。
4.两瓣蒜拍碎,切成沫,用热油浇在上面。
5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油,调成汁子。
6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上,拌匀即可。
凉拌豇豆怎么做?
1、把豇豆冲洗干净,顶端整理齐,切成一个指节的长度。
2、快速剥蒜皮的方法:将大蒜放在砧板上,用刀背平着压一下,揪住蒜皮一扯,蒜皮就可以整个脱落了。
3、然后用刀将大蒜剁碎,盛入小碗中备用。
4、将少许植物油烧热到150度左右,也就是五成热,倒入切好的豇豆,焯到全熟的状态,立刻捞出。
5、用凉开水冲洗,然后沥净水分。
6、在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后,倒入盘中。
7、把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上,将刚才打油焯的植物油烧热,浇1勺在上面,会发出吱啦的声响,满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
到此,以上就是小编对于老豇豆凉拌做法四川大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于老豇豆凉拌做法四川大全的3点解答对大家有用。
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