老豇豆凉拌做法四川大全,老豇豆凉拌做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老豇豆凉拌做法四川大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老豇豆凉拌做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷拌虹豆的做法？
2. 凉拌长豆角的做法？
3. 凉拌豇豆怎么做？

冷拌虹豆的做法？

2、在锅里加入适量的清水，放入豇豆段，开火煮熟，捞出来，过滤掉水分。

3，准备一份调料汁，取小碗一只，把蒜拍碎剁细放入碗里，老姜洗净剁细放入碗里，加入一勺花椒面、适量的红油辣椒、生抽适量、鸡精一勺、适量的芝麻香油搅拌均匀，放着。接着把葱花切好，把小尖椒剁碎，一起放入碗里，再次搅拌。

4把调料汁和豇豆拌到一起即可

凉拌长豆角的做法？

第一步：准备食材

豇豆一把，我们这叫做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。

红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。

几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。

第二步：豆角焯水

锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。

.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。

3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。

4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。

5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。

6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

凉拌豇豆怎么做？

1、把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

2、快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

3、然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。

4、将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出。

5、用凉开水冲洗，然后沥净水分。

6、在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

7、把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。

到此，以上就是小编对于老豇豆凉拌做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于老豇豆凉拌做法四川大全的3点解答对大家有用。