大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南牛肉小炒做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉小炒做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
昆明干锅牛肉做法?
用料
牛肉 500克
葱姜蒜未 各1支、蒜半头
花椒 1小撮
盐、鸡精 少许
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的) 1小勺
3.改小火盖上锅盖,牛肉慢慢变褐色,汁裹住肉(不加一滴水,汁来自洋葱和肉本身)烧45分钟,每5分钟揭开锅盖搅动一下
4.最后加入已煮熟的腰豆,土豆和红酒,小火再焖30分钟,装盘撒上香葱即可
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牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;
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炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
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锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;
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加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅.
云南牛肉干锅最正宗做法?
云南牛肉干锅做法如下
1牛肉切片后用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末备用
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炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
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锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加适量花椒粉;
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放刚炒过的牛肉,加老抽、盐调味,放尖椒翻炒几下,最后加辣椒粉,放鸡精即可出锅.。美味的干锅牛肉完成。
材料:新鲜牛肉,干辣椒,花椒,草果,八角,姜丝,蒜片,小米辣,味极鲜,耗油,芹菜,蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻,再倒入适量耗油进行抓捏;
2.锅中倒油,下入草果八角爆香,下干辣椒,姜丝蒜片进行翻炒;
3.倒入牛肉快速翻炒,加入适量味极鲜,翻炒,倒入芹菜蒜苗,适量盐,即可出锅。
云南红烧牛肉的正宗做法?
牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
二、方法步骤:
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;
2、锅内加油烧热后,放入葱、姜爆香,再放入辣豆辨酱炒红;
3、放入牛肉块翻炒后,加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角;
4、加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁浓稠,肉酥香。
云南炖牛肉家常做法?
【调料】牛大骨,盐20克,白糖25克,鸡精5克,白胡椒粉10克,粗辣椒面15克,香辣酱、牛油各50克,香料包:草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。
【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净,冷水下锅。
【步骤2】焯水后,去血沫,捞出洗净。
【步骤3】放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时.
【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,煮熟后捞出沥干。
【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状,牛肠切成长4厘米的长段。
【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮,切5X1X1厘米的条状;娃娃菜切成条状;包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。
【步骤7】锅中加水烧开,放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片,煮3分钟后捞出,放入火瓢中垫底。
【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀,腌制2小时,将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。
【步骤9】锅烧热,放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱,炒出酱香味道。
到此,以上就是小编对于云南牛肉小炒做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南牛肉小炒做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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