卤猪舌四川做法大全,卤猪舌四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤猪舌四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤猪舌四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪舌头的家常做法卤法？
2. 卤猪舌头怎么做好吃，卤猪舌头的家常做法？
3. 卤猪肝猪舌怎么做？
4. 卤猪舌头怎么改刀？

猪舌头的家常做法卤法？

主料:猪舌头一个

辅料:酱油5勺、八角4个、香叶2叶、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段

烹饪步骤 ：

1· 猪舌头清水清洗干净

2· 准备各钟香料

3· 猪舌头入沸水中煮开

4· 捞起猎舌头，刮去舌头上白色东西，并清洗干净。

5· 水烧开，入猪舌头，酱油，各种香料；小火煮熟，大火收汁即可。

做法如下

1猪舌一条，用盐搓净外表粘液。

2洗净后的猪舌，放入锅中，加水。

3煮至水开后两三分钟捞出。

4用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）5另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。

6开锅后放入猪舌。

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

食材清单

各种香科 一把 、 猪舌头 一条 、 姜 一片 、 红酒 随心 、 白酒 随心 、 茶叶 随心

烹饪步骤

1、猪舌头1条洗干净冷水下锅煮到沸腾。撇去浮沫，煮出血水。捞出。

2、清洗猪舌头，并把白沫刮掉。

3、锅中换油，加入香料爆炒。出香味后再放入猪舌头一起炒。抄一两分钟。

卤猪舌头怎么做好吃，卤猪舌头的家常做法？

食材清单

各种香科 一把 、 猪舌头 一条 、 姜 一片 、 红酒 随心 、 白酒 随心 、 茶叶 随心

烹饪步骤：

1、猪舌头1条洗干净冷水下锅煮到沸腾。撇去浮沫，煮出血水。捞出。

2、清洗猪舌头，并把白沫刮掉。

3、锅中换油，加入香料爆炒。出香味后再放入猪舌头一起炒。抄一两分钟。

4、转移到电饭煲，加入开水，盐，酱油，红酒，白糖，煮起来。中途要不时翻一翻，以防水烧干了。

5、电饭煲跳闸后再闷上20分钟。如果想入味的话，可以泡在卤水中一整夜。拿出来切片开吃。

卤猪肝猪舌怎么做？

主料 猪肝 500g 猪舌 1付 辅料 糖 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 五香粉 适量 老抽 适量 步骤 1.准备好食材 2.准备好调料 3.猪肝去粗筋，切大块，用清水浸泡2个钟头. 4.猪舌洗净，去杂质，放入开水焯一下捞出. 5.刮去猪舌表面的苔衣，漂净. 6.取汤锅，放适量水，放入姜.葱.香叶，桂皮，八角，糖. 7.放入盐，料酒， 8.放入老抽，五香粉 9.煮开， 10.放入猪肝 11.放入猪舌 12.大火煮开，转小火. 13.焖至用筷子***猪舍，没有血水即可。

14.捞出晾凉，切片即可。

卤猪舌头怎么改刀？

切猪舌分为顺纹和逆纹两种方式。

顺纹：纵切，肉块上长且直的纤维纹路是顺纹，顺着纹理切就是纵切，切出的肉纹路会呈“川”字状。纵切的肉保留了完整的肌肉纤维，烹煮后有嚼劲、不易咬断，正常情况下卤肉适合“纵切”的会比较多一点。

逆纹：横切，即横着纹理切肉，这样可让肉块上面形成短的散状肉纹，切成的肉片纹路呈“井”字状。横切会切断肌肉的纤维，煮后的肉容易被一口咬断。

到此，以上就是小编对于卤猪舌四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤猪舌四川做法大全的4点解答对大家有用。