大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川米豆腐丝做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川米豆腐丝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川米豆腐粉家常做法?
用料:
大米粉 150克
食用石灰(熟石灰) 6g
清水 900克
四川米豆腐粉的家常做法步骤:
步骤 1 料理盆里加入150g大米粉、600g清水搅拌均匀 大米粉是早稻米磨成的粉,用粘米粉替代口味会很黏口不好吃。
步骤 2 小碗里加入6g食用石灰粉,倒入300g清水搅拌均匀后澄清
步骤 3 将搅拌好的米浆倒入电饭锅/电炖锅,开普通蒸米饭功能,全程开盖,每隔1-2分钟搅拌一次
步骤 4 直至米浆熬煮浓稠,倒入澄清石灰水,将石灰水搅拌均匀,继续熬煮20-40分钟,每隔1-2分钟搅拌一次,直接熬煮至滴入冷水成团,吃进嘴不粘口状态 倒入澄清石灰水,不能倒入浑浊部分,否则米豆腐会苦涩 熬煮20分钟的米豆腐口感软化,40分钟的米豆腐偏扎实弹牙
步骤 5 将熬煮好的米豆腐倒入饭盒抹平,晾凉至室温后,放入冰箱冷藏保存,食用时切成小块
银丝豆腐正宗做法?
食材:嫩豆腐160g鸡蛋2个
淀粉适量
具体步骤:1. 准备食材
2. 豆腐切丝
3. 水中放盐,放豆腐丝,小火煮开。
4. 放鸡精汁和胡椒粉入味,稍煮。
5. 勾芡
6. 把搅匀的蛋清(只用蛋清)散入锅中,关火,放香葱。
7. 蛋黄做了黄金米,蛋清做了豆腐蛋花羹
食材:豆腐、鸡汤,鸡精,盐。
银丝豆腐正宗做法步骤:
1.将盒豆腐倒扣,底部四个角各切去一点
2.这样处理后,豆腐很容易完全取出
3.把豆腐切成两块,然后在这样横切面分开
4.刀子沾水,把豆腐轻轻切片
湖北有一种小吃叫“豆丝”,各位知道是怎么做的吗?
湖北小吃叫“豆丝”做法如下
准备材料:大葱2根、豆腐皮600克、辣椒油2勺、酱油1.5勺、盐1.5小勺、生抽1勺、白醋2勺、白糖1勺、油6勺、陈醋5勺
一、坐锅烧水。
二、干豆腐准备好。
三、切成四指宽左右。
四、再切成丝。
材料番茄,洋葱,豆丝,调料做法1.番茄、洋葱切小丁,豆丝切条。
2.油烧热,爆香番茄和洋葱,下豆丝。
3.大火炒,加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒,我很喜欢。菜和主食都有了,简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴,每次我都很费力的把它们铲起来,就地消灭,然后还匝吧匝吧嘴,意犹未尽。
枯炒豆丝做法:绿豆泡水去皮,与米一起混磨成浆,然后至电炉中摊半熟成整张软饼状,凉后切成条,为半成品豆丝。根据顾客需要,可炒、可煮,加上牛肉、牛腩等梢头即食。所谓枯炒豆丝则多一道工序,需要先把切好的半成品豆丝炸过一遍,放在一边待用,加新鲜牛肉丝,外加诸多配料,蘑菇等一起炒,即成一盘风味独特的牛肉炒枯豆丝。豆丝松脆爽口,牛肉香而不腻,实乃极品!
湖北干豆腐做法?
干豆腐(东北的叫法,湖北叫千张),湖北的做法有很多,第一种做法,千张炒绿豆牙。
第三种做法是把千张切成俩厘米宽五厘米长的宽条挽成结,和五肉一起烧,即千张陀子烧肉。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
到此,以上就是小编对于四川米豆腐丝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川米豆腐丝做法大全的4点解答对大家有用。
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