四川藕炖肉做法窍门大全,四川藕炖肉做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川藕炖肉做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川藕炖肉做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藕炖肉需要焯水么？
2. 莲藕炖猪肉怎么做？
3. 排骨藕块汤正宗做法？

藕炖肉需要焯水么？

炖肉要焯水，焯熟可以去除肉内部的血水，让肉的腥味降低，让炖出来的肉更加清澈。给肉焯水时要让它冷水下锅，这样才能更好逼出它内部的血水。要注意肉焯好后不宜接触冷水，直接放在盘中备用，可以进行红烧或者煲汤清炖都非常美味。

莲藕炖猪肉怎么做？

第1步、摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

第2步、外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香。

第3步、莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料。

第4步、煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。

排骨藕块汤正宗做法？

主料：排骨2根，藕，姜片，盐，胡椒，少量鸡精，葱花各适量

做法

1.骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块，

2.少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起，

3.汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫，

4.转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时，

5.吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花即可。

1、先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块。葱切段，姜切片。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水。

2、锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。

3、放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯。加盐、白胡椒粉、鸡精调味，盛入汤碗中，即可。

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在 案板 上用力拍破，切成同 排骨 同样在小的块;

3、 高压锅 中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

到此，以上就是小编对于四川藕炖肉做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川藕炖肉做法窍门大全的3点解答对大家有用。