大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川藕炖肉做法窍门大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川藕炖肉做法窍门大全的解答,让我们一起看看吧。
藕炖肉需要焯水么?
炖肉要焯水,焯熟可以去除肉内部的血水,让肉的腥味降低,让炖出来的肉更加清澈。给肉焯水时要让它冷水下锅,这样才能更好逼出它内部的血水。要注意肉焯好后不宜接触冷水,直接放在盘中备用,可以进行红烧或者煲汤清炖都非常美味。
莲藕炖猪肉怎么做?
第1步、摆盘,将猪肉和莲藕切块,姜蒜切片,葱、青红椒切丝备用。
第3步、莲藕切块,放入爆香的猪肉中,加入适量的水加盖炖煮沸后,加入调味料。
排骨藕块汤正宗做法?
做法
1.骨洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块,
2.少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起,
3.汤罐加冷水姜片,放排骨和大骨,大火煮沸后打起浮沫,
4.转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时,
5.吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上葱花即可。
1、先把排骨剁块,莲藕切排骨大小块。葱切段,姜切片。锅中加冷水下排骨焯水,用清水洗净,控水。
2、锅中加入多量清水,放入葱姜、大料及料酒,倒入排骨。盖上盖子,烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。
3、放入莲藕,盖上盖,小火炖15分钟至莲藕软糯。加盐、白胡椒粉、鸡精调味,盛入汤碗中,即可。
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在 案板 上用力拍破,切成同 排骨 同样在小的块;
3、 高压锅 中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
到此,以上就是小编对于四川藕炖肉做法窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川藕炖肉做法窍门大全的3点解答对大家有用。
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