贵州小肠火锅做法大全大全,贵阳小肠火锅

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1. 猪小肠火锅家常做法？
2. 小肠火锅做法？
3. 猪小肠火锅做法？
4. 小肠酸汤火锅做法？

猪小肠火锅家常做法？

主料肥肠2000g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量辣椒20g生姜8片大蒜30g花椒3g料酒100g 步骤 肥肠火锅的做法步骤11.先来介绍下步骤吧,一先把肥肠洗净,外面洗完后,要把肠子翻过来洗,最后用面粉洗,这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来,

小肠火锅做法？

1.

300克小肠先用500ml清水清冼两遍，然用用10克精盐揉搓去怪味。再用500ml清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进500ml开水锅里定形，去浮末和怪味。

2.

再用500ml清水冲冼干净切成段。

3.

切好的300克小肠结放进电压煲里，加入20克姜片，300ml清水炖20分钟。

4.

猪小肠火锅做法？

主辅料：猪小肠200克 ，儿肠500克 ，猪黄喉150克 ，猪腰250克 ，油炸肉丸200克 ，酥肉200克 ，鳝鱼片200克 ，鳅鱼200克， 芹菜150克， 鲜香菇、平菇、香菜、大葱、青蒜苗、菠菜各100克 ，青笋尖200克，红苕粉条150克，土豆150克 ，鲜藕150克

调助料：郫县豆瓣200克 ，干辣椒100克 ，花椒40克， 豆豉10克 ，精盐10克， 味精15克 ，料酒50克 ，白酒30克 ，醪槽汁50克 ，冰糖20克， 大蒜瓣75克 ，姜50克， 葱段30克 ，牛油100克， 五香料50克， 混合油500克， 鲜汤2000克

味碟料：精盐、味精、芝麻油、蒜泥各一碟

制作方法:

1.猪小肠用盐和醋反复洗净后，刮去肠壁上的残渣及肠油筋，用清水洗净，入沸水锅中焯一水捞出，再用刀切成长2厘米的节，

2.放入锅中加清水、姜、葱段、料酒、白酒、少许香料，煮至粑软，捞出待用。

3.儿肠洗净后剖开，切成越6厘米长刀节、猪黄喉片去筋络，切成长8厘米的条。猪腰去膜对剖后片去腰臊，然后刀成“凤尾形”。

酥肉片成后3厘米的片。

鳝鱼、鳅鱼用盐搓揉后，用清水洗净，鳝鱼切成长约8厘米的段。

芹菜、大葱、青蒜苗洗净后切成长约8厘米的段。

小肠酸汤火锅做法？

食材：酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，小肠3条，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量

做法

(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。

(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。

(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。

原料：小肠、黄花菜、木耳、黄豆、盐、蚝油、胡椒粉、陈醋、葱、青蒜苗、味精、香油、水淀粉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小肠适量备用。

第2步、青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。

第3步、将小肠顶刀切成小圈。

第4步、葱、姜、蒜切好备用。

第5步、炒锅上火放入足量水烧开，放入切好的小肠。

第6步、放入黄花、木耳、黄豆和姜末，撇去浮沫，烧至黄豆成熟。

第7步、放咸盐提味，蚝油提鲜。

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