大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖羊肉四川家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炖羊肉四川家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川正宗炖羊肉配方?
【制作过程】:
1、把羊腿肉分成几大块,用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下,洗净切成大块。干核桃拍破,核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。
2、起锅,汤锅加入一大锅清水,放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖,煮沸之后继续大火煮几分钟,把表面的浮沫清理掉,转小火炖煮1个小时。
3、放入圆萝卜块煮10分钟,把羊腿肉捞出来切成薄片放入汤碗里,再把锅里的羊肉汤与白萝卜放入汤碗里。
4、最后放入香菜段、几勺食盐搅动均匀,上桌开吃。
主料:羊肉500克,白萝卜200克,姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克。
具体步骤:
步骤1.羊肉洗净备用,葱切断,白萝卜洗净;
步骤3.水开一分钟后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块;
步骤4.砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
1.将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。
2.陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。
3.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
四川清炖羊肉怎么做?
做法:
1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下;
2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开;
3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清;
主料:羊里脊250克
配料:胡椒粉适量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味极鲜酱油适量,糖少许,盐适量,鸡精适量
做法:
1、头天就把猪的筒子骨洗好敲开放入锅中熬汤,(也可换做鲫鱼熬汤)放人姜,花椒,盐少许。把微火慢熬熬好汤放好备用。(筒子骨和鲫鱼熬得汤汤头白而香)
2、把羊肉洗净,放入锅中,水没过羊肉,放入姜,花椒,盐,葱头。待羊肉煮透捞起晾凉,切成片或坨备用。白萝卜切小坨切好备用。
3、把熬好的筒子骨汤烧开,把切好的羊肉放入慢炖,待羊肉钯软放入锅同炖,萝卜熟后放香菜或葱,看自己口味。
4、白豆腐乳加剁细的小米椒加葱做沾水。就可以开吃了,喳喳,口水,啊!
1、将打理好的羊肉切好、洗好
2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉
3、萝卜切块,葱部分切丝,姜蒜切大块
4、将腌好的羊肉放入冷水锅中,烧开取出
清炖牛羊肉哪里的最好?
清炖牛羊肉的美味主要在于炖制的时间和火候,以及选用的原材料。对于清炖牛羊肉,最好选用新鲜的、高品质的牛、羊肉,同时要耐心地慢慢炖制。在炖制的时候,火候要适中,不能过旺过弱,以保证肉的口感和营养成分不流失。至于最好的清炖牛羊肉究竟在哪里,其实取决于个人口味和偏好。可以尝试不同地方的做法,挑选自己爱吃的口感和味道就好了。
到此,以上就是小编对于炖羊肉四川家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖羊肉四川家常做法大全的3点解答对大家有用。
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