炖羊肉四川家常做法大全,炖羊肉四川家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖羊肉四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗炖羊肉配方？
2. 四川清炖羊肉怎么做？
3. 清炖牛羊肉哪里的最好？

四川正宗炖羊肉配方？

【准备食材】：羊腿肉3斤、白圆萝卜1大个。

【调味材料】：香菜一小把、食盐几勺、几块老姜、几个干核桃。

【制作过程】：

1、把羊腿肉分成几大块，用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下，洗净切成大块。干核桃拍破，核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。

2、起锅，汤锅加入一大锅清水，放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖，煮沸之后继续大火煮几分钟，把表面的浮沫清理掉，转小火炖煮1个小时。

3、放入圆萝卜块煮10分钟，把羊腿肉捞出来切成薄片放入汤碗里，再把锅里的羊肉汤与白萝卜放入汤碗里。

4、最后放入香菜段、几勺食盐搅动均匀，上桌开吃。

主料:羊肉500克，白萝卜200克，姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克。

具体步骤:

步骤1.羊肉洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

步骤2.锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

步骤3.水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

步骤4.砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

制作食材

羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作流程

1.将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。

2.陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

3.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

四川清炖羊肉怎么做？

材料：羊杂半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉

做法：

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下;

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开;

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清;

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1、头天就把猪的筒子骨洗好敲开放入锅中熬汤，（也可换做鲫鱼熬汤）放人姜，花椒，盐少许。把微火慢熬熬好汤放好备用。（筒子骨和鲫鱼熬得汤汤头白而香）

2、把羊肉洗净，放入锅中，水没过羊肉，放入姜，花椒，盐，葱头。待羊肉煮透捞起晾凉，切成片或坨备用。白萝卜切小坨切好备用。

3、把熬好的筒子骨汤烧开，把切好的羊肉放入慢炖，待羊肉钯软放入锅同炖，萝卜熟后放香菜或葱，看自己口味。

4、白豆腐乳加剁细的小米椒加葱做沾水。就可以开吃了，喳喳，口水，啊！

1、将打理好的羊肉切好、洗好

2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉

3、萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块

4、将腌好的羊肉放入冷水锅中，烧开取出

5、然后加水没过羊肉，并加入葱、姜、蒜、花椒、盐、八角炖煮

清炖牛羊肉哪里的最好？

清炖牛羊肉的美味主要在于炖制的时间和火候，以及选用的原材料。对于清炖牛羊肉，最好选用新鲜的、高品质的牛、羊肉，同时要耐心地慢慢炖制。在炖制的时候，火候要适中，不能过旺过弱，以保证肉的口感和营养成分不流失。至于最好的清炖牛羊肉究竟在哪里，其实取决于个人口味和偏好。可以尝试不同地方的做法，挑选自己爱吃的口感和味道就好了。

到此，以上就是小编对于炖羊肉四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊肉四川家常做法大全的3点解答对大家有用。