大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川醋溜辣子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川醋溜辣子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
醋溜辣子的家常做法?
1.
首先准备辣子500克,如下图所示。
2.
3.
锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热,放入豆豉15克,蒜末15克,煸炒出香味。
4.
醋溜辣子的家常做法?
食材清单
烹饪步骤
步骤1,小青椒若干洗净
步骤2,将洗净的青椒切丝
最后一步,加热实时后,加入适量食盐可出锅
材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法:
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
醋溜辣子酱?
材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法:
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
醋溜鸡怎么做?
1.把新鲜的小鸡切块用热水焯一下,捞出来洗干净 2.锅里倒油下香料和葱姜蒜炒一下放入小鸡仔块块 3.炒一炒倒酱油、生抽、五香粉。放盐、醋少放点水熬炒 4.土豆啥的这种不容易熟的早点放,粉皮一般8成熟的放。5.炖熟出锅~
主料:素鸡400g,荸荠(150克)
调料:大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 味精(2克) 泡椒(5克) 菜籽油(20克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 盐(3克)
方法:荸荠切滚刀块;素鸡切丁;姜、蒜切成颗,葱切成花;
盐(或红酱油)、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁;
泡红椒剁成茸;
锅中入油,烧至五成热,下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒,翻色后,烹汁芡,下葱花,速炒几下,即可起锅入盘。
醋溜鸡是一款新派豫菜,是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……
辅料 香菇 适量
青、红辣椒片 野山椒 适量
蛋清 适量
生粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白醋 适量
味精 适量
鸡精 适量
鸡腿肉300克 青椒50克(传统做法一般用莴笋) 葱15克 辣椒30克蒜5克 姜5克 料酒1汤匙(15ml)盐适量 酱油1.5汤匙(25ml) 糖1克 醋1.5汤匙(25ml) 肉汤(没有就用清水)40克 湿淀粉15克 油适量
用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开,露出腿骨,将腿骨周围的肉剥开,用刀背将腿骨从中间敲断,将腿骨抽出,将去骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,切成小块,加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只,将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
姜、蒜切末,葱切段,泡椒剁碎。
炒锅至旺火上烧热,倒入适量油(比平时炒菜略多一些),放入鸡肉炒散,炒变色。
加入姜葱蒜、泡椒同炒,炒出香味。
加入青椒块炒断生。
加入芡汁炒匀即可
到此,以上就是小编对于四川醋溜辣子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川醋溜辣子做法大全的4点解答对大家有用。
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