四川醋溜辣子做法大全,四川醋溜辣子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川醋溜辣子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川醋溜辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋溜辣子的家常做法？
2. 醋溜辣子的家常做法？
3. 醋溜辣子酱？
4. 醋溜鸡怎么做？

醋溜辣子的家常做法？

1.

首先准备辣子500克，如下图所示。

2.

接着再切成小丁，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，放入豆豉15克，蒜末15克，煸炒出香味。

4.

醋溜辣子的家常做法？

食材清单

小青椒 若干 、 盐 适量 、 醋 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1，小青椒若干洗净

步骤2，将洗净的青椒切丝

步骤3，将青椒倒入热油翻炒，加入适量花椒粉，食醋。

最后一步，加热实时后，加入适量食盐可出锅

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

醋溜辣子酱？

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

醋溜鸡怎么做？

1.把新鲜的小鸡切块用热水焯一下，捞出来洗干净   2.锅里倒油下香料和葱姜蒜炒一下放入小鸡仔块块   3.炒一炒倒酱油、生抽、五香粉。放盐、醋少放点水熬炒  4.土豆啥的这种不容易熟的早点放，粉皮一般8成熟的放。5.炖熟出锅～

主料：素鸡400g，荸荠(150克)

辅料：淀粉(蚕豆)(13克)

调料：大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 味精(2克) 泡椒(5克) 菜籽油(20克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 盐(3克)

方法：荸荠切滚刀块；素鸡切丁；姜、蒜切成颗，葱切成花；

盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；

泡红椒剁成茸；

锅中入油，烧至五成热，下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒，翻色后，烹汁芡，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。

醋溜鸡是一款新派豫菜，是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……

辅料 香菇 适量

青、红辣椒片 野山椒 适量

蛋清 适量

生粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

白醋 适量

味精 适量

鸡精 适量

鸡腿肉300克 青椒50克（传统做法一般用莴笋） 葱15克 辣椒30克蒜5克 姜5克 料酒1汤匙（15ml）盐适量 酱油1.5汤匙（25ml） 糖1克 醋1.5汤匙（25ml） 肉汤（没有就用清水）40克 湿淀粉15克 油适量

用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。

青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。

姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。

炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。

加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。

加入青椒块炒断生。

加入芡汁炒匀即可

到此，以上就是小编对于四川醋溜辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川醋溜辣子做法大全的4点解答对大家有用。