四川猪排做法大全集大全,四川猪排怎么做才好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪排做法大全集大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪排做法大全集大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藿香排骨四川做法？
2. 四川正宗清炖盐排骨做法？
3. 四川特色卤菜有哪些？
4. 周幺姑咸烧白的正宗做法？

藿香排骨四川做法？

所需材料：

- 猪肋排 500 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 藿香 10 克

- 料酒适量

- 生抽 50 ml

- 老抽 20 ml

- 糖 10 克

- 味精 适量

四川正宗清炖盐排骨做法？

原料

  猪排1000克，⽩萝⼘500克，葱段、姜⽚、料酒、花椒、胡椒⾯、盐各适量。

  制作

  1.猪排剁成⼩块，⼊开锅中焯⼀下，捞出⽤凉⽔冲洗⼲净，重新⼊开⽔锅中，放葱、姜、料酒、花椒⾯，⽤中⽕煮炖90分钟，捞出去⾻;⽩萝⼘去⽪，切条，⽤开⽔焯⼀下，去⽣味。

  2.锅内煮的排⾻汤继续烧开，投⼊排⾻和萝⼘条，炖15分钟，⾁烂、萝⼘软即成。

四川特色卤菜有哪些？

川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。

四川特色卤味有：卤肉、卤水拼盘、丁香猪头肉、盐卤猪舌、水晶肴肉、盐扎卤肉、卤香肘子 卤香排骨、卤熏猪排、熏卤猪排、酱卤猪爪、酱卤牛肉、浸卤猪肝、卤金银 肝、卤猪大肚、麻花猪肚、多彩卤肚、红卤彩肠、香卤牛肉、十香牛肉、香 卤牛肝、家常牛蹄、夫妻肺片、油卤兔头、手撕卤兔腿、香卤母鸡、葱卤三 黄鸡、琥珀凤爪、卤鸡肠腿、卤鸭、梁平卤鸭、盐卤白鸭、玫瑰卤鸭、干拌 卤鸭肠、酱卤香鹅、桂香卤鹅颈、麻辣卤鹅肝、卤卷鹅肠、香卤斑鸠、肉汁 卤鸡蛋、脆皮鸽蛋、酱卤凤尾鱼、卤海螺、酱卤蜗牛、卤火鸡腿、卤香土豆辣卤花菜、成卤花生、卤素腐皮、卤豆干、酱卤豆干、橙香仔鸭、柠香果翅......

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周幺姑咸烧白的正宗做法？

材料

碎米芽菜50克，生姜，大蒜，回锅肉调料，排骨酱，十三香，生抽，老抽，豆豉，料酒，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，味精。三线五花肉200克，干豇豆50克，

做法

2、咸干豇豆泡一下后切碎待用;

3、把切好的肉放一大碗里，依次放入一小勺料酒、一小勺回锅肉调料、一小勺排骨酱、一小勺生抽、1/4勺老抽、一点胡椒粉、一点花椒粉、一点十三香、一点生姜末、蒜末、一点味精码味半小时以上;

4、炒锅放油20ml左右，烧到6成热，下码好味的肉片，翻炒到肉片出油，微微卷起铲起;

5、铲起肉片后用锅里的余油，把干盐豇豆末和芽菜一起翻炒一下铲起;

6、把炒好的肉片加一点白糖拌匀，把码味碗里剩的料，比如姜末、蒜末全部和炒好的肉和在一起，在碗里摆型，再在上面放几颗豆豉，把干盐豇豆末和芽菜盖在面上;

7、放入高压锅或蒸锅里，上面可盖一盘子避免进水，高压锅小火一般20-30分钟左右，蒸好后倒扣在盘子里即可。

到此，以上就是小编对于四川猪排做法大全集大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪排做法大全集大全的4点解答对大家有用。