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1. 重庆蹄花正宗蘸水做法？
2. 重庆蘸水怎么调的？

重庆蹄花正宗蘸水做法？

重庆蹄花正宗蘸水应该是麻辣汤底。
具体原因如下：1. 花蹄是一种热量很低、纤维素和碳水化合物含量很高、蛋白质含量很低的食材，其本身不会让人感到饱腹。
而麻辣汤底则是热量很高、辛辣***、口感丰富的汤底，因此配上辣汤底不仅能提高食欲，同时也会让人感到更加饱腹。
2. 在重庆地区，麻辣烫、火锅都用的是麻辣汤底，而蹄花流行的区域也正是重庆一带，因此可以推断重庆蹄花正宗蘸水应该是麻辣汤底。
3. 当然，不同家庭、不同餐馆等因口味和做法差异也会导致蘸水的配方不同。

用辣椒面，适量的花椒，不吃花椒可以不放，适量胡椒，蒜泥，花生碎，白芝麻，香菜沫，然后淋上热油，放盐，味精，鸡精调味，吃得辣的可以再加点小米辣，吃醋的可以放点醋。

重庆蘸水怎么调的？

把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。

把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。

把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

到此，以上就是小编对于重庆烧烤蘸水做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧烤蘸水做法大全图片的2点解答对大家有用。