冬瓜的贵州家常做法大全,冬瓜的贵州家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜的贵州家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冬瓜的贵州家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 在贵州冬瓜几月份下种最适合？
2. 贵阳八宝饭最正宗的做法？
3. 酸鲊的做法有哪些？
4. 贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

在贵州冬瓜几月份下种最适合？

冬瓜贵州秋季栽培时间是7月至9月。

冬瓜栽培技术

冬瓜喜温耐热，生长生长温度以25℃以上为宜，30℃的高温下仍然生长良好，5℃以下就会受冻。

冬瓜根系发达，茎节能生不定根，吸收面积大而且强，对土壤适应性广，从沙质土至粘质土均能生长，以土层深厚的沙壤土或粘土为宜。此外冬瓜茎叶繁茂、果实巨大、产量高，因此耗水量和需肥量都较大，要求肥水和阳光充足。

在贵州地区，冬瓜一般适合在春季或夏季进行种植。最适合下种的时间是在4月至5月之间。这个时候气温适宜，土壤温度也较为适宜，有利于冬瓜的生长和发育。此外，冬瓜也需要充足的阳光和适量的水分，所以选择在春季或夏季进行种植是比较合适的。具体的种植时间还需根据当地的气候和土壤条件来确定，可以咨询当地的农业部门或农业专家以获取更准确的建议。

贵阳八宝饭最正宗的做法？

1.糯米洗净后浸泡四个小时，

2.放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟，

3.准备材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干，

4.豆沙和蜜红豆，

5.蒸好的糯米饭加入一勺猪油，

准备糯米，洗沙，核桃仁，苡仁米，白糖，花生，东瓜糖，猪油等等，糯米浸泡几天，核桃仁，花生米炒熟弄碎，东瓜糖弄碎。

洗沙放碗底，将糯米放在洗沙上，再在糯米上放上花生碎，核桃仁碎，东瓜糖碎，也可以再放一层洗沙，然后放在锅里蒸熟，再然后起锅拿出，换炒菜锅在锅放水，根据自己喜好放入白糖熬至水开白糖溶化，倒入蒸好的八宝饭，猪油调成粥状起锅即可。

用料：糯米100g、猪油适量、白糖适量、红豆沙适量、葡萄干适量、山楂酱适量、蜜红豆适量、蔓越莓干适量。

步骤：

糯米浸泡2小时以上，沥干水分。

蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。

取出蒸熟的糯米饭，加入适量白糖拌匀。

在大碗中，铺上准备好的果干，如葡萄干、蔓越莓干等。

铺上糯米饭，再铺一层果干，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。

上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中即可。

酸鲊的做法有哪些？

酸鲊芋丝

酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等，这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面，为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法)，近几年来已经读了成菜了。制作方法是新鲜芋头2千克切丝，籼米2千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，3～10天即可。取出蒸食或蒸熟后炒食。

酸鲊冬瓜

酸鲊冬瓜是近几年才出来的，又名酸鲊素肉，也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似，口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片，籼米3千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好，装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣，7～30天即可。取出蒸食。

贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

苗家酸汤鱼

这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼，因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。

贵州辣子鸡

一道非常有特色的地方传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，好吃的让你停不下口。

贵州盗汗鸡

蒸钵内蒸制食物时不加水，蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料，而在蒸制过程中，蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。

三羊开泰

选用黑羊肉，制作生爆羊肉、黄焖羊肉、羊肉汤，最大程度保留了羊肉的鲜嫩，生爆羊肉鲜辣可口，皮脆肉嫩。羊肉汤鲜香逼人，三道菜一字摆开，让人完全控制不住自己的双手和嘴巴。

骟鸡点豆腐

这是一道风味小吃，骟鸡就是阉了的未开叫公鸡。骟鸡点豆腐主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比。

到此，以上就是小编对于冬瓜的贵州家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜的贵州家常做法大全的4点解答对大家有用。