花椒猪蹄四川做法大全教学,花椒猪蹄四川做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒猪蹄四川做法大全教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花椒猪蹄四川做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 青花椒猪蹄的做法？
2. 花椒猪蹄最正宗做法？
3. 猪蹄火锅川味做法？
4. 小煎猪蹄四川做法？

青花椒猪蹄的做法？

新鲜猪蹄买回来，首先要清洗，去毛，剁成需要的方块，用盐水浸泡十分钟。然后去掉血水，入锅焯水，（加几片姜，白酒）除腥味。

接下来用清水洗干净浮物，杂质。凉干备用，锅里放姜，葱，料酒等佐料，猪蹄块下锅翻炒，放热水，煮一个小时左，加老抽，生抽，冰糖等调料，最后将青花椒入锅，起香，再烧几分钟，见汤汁起粘，蹄肉己烂，即可出锅。

    青花椒猪蹄是一道传统的川菜，因为猪蹄肉口感鲜嫩而又富含胶原蛋白，配上香辣的青花椒调味更加美味开胃。下面是青花椒猪蹄的做法。

所需食材：

- 猪蹄2只

- 青花椒适量

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

花椒猪蹄最正宗做法？

用料：猪蹄 2只小米辣 7个青尖椒 5个青线椒 2个大蒜 4瓣小葱 5根（葱结用3根）老姜 6片（分2次用）白酒 2/3矿泉水瓶盖（分两次用）盐 1/3茶匙原生酱油 2汤勺生抽 1汤勺陈醋 2汤勺味精 1/4茶匙花椒油 1/2汤勺辣椒油 3汤勺

做法步骤：

 1、猪蹄用流水洗净后用冷水泡30分钟。

2、浸泡半小时的猪蹄用水淘洗后沥起。锅掺冷水，下3片姜片、1/3矿泉水瓶盖白酒（也可用1瓶盖料酒）、猪蹄大火烧开。

3、保持大火，水开后打去浮沫，汆煮3分钟。

4、汆煮的猪蹄捞出，用流水洗净沥起。

猪蹄火锅川味做法？

食材：

猪蹄，香菇，豌豆尖，火锅粉，生菜，年糕

辅料：

牛油火锅油，辣椒粉，冰糖，白酒，高汤，大蒜，香菜，耗油，鸡粉，香醋，小米椒，干辣椒，花椒，盐，醪糟，姜片，小葱，香油，十香菜，酱油

操作步骤：

1、猪蹄提前炖好，作为高汤使用;具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。

2、备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g。

3、干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒。

4、备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

首先将买回来的猪蹄焯水，然后将猪蹄用花椒粉，葱姜蒜放里面腌制20分钟，在腌制的过程中，我们将火锅底料来炒一下，炒好后就可以将猪蹄到进锅里面煮起来就可以了，一个麻辣猪蹄火锅就好了

食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒小碗、盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

小煎猪蹄四川做法？

小煎猪蹄是一道地道的四川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪蹄：2个

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量（根据口味调整）

- 干辣椒：适量（可以根据个人喜好增减）

- 葱段：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

到此，以上就是小编对于花椒猪蹄四川做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒猪蹄四川做法大全教学的4点解答对大家有用。